Яйца миксером или венчиком взбиваем с сахаром (сахар кладу на глаз, для любителей несильно сладких блинов 4 столовых ложки, будет хорошо), добавляем стакан холодного молока, щепотку соли. Добавляем муки, столько, чтобы замесить тесто, как на оладьи.

Понемногу подливаем молока, чтобы образовалась жидкая, тягучая масса. Обычно тесто на блины я делаю на глаз, но примерно пол-литра молока нужно.