Наши ингредиенты

1. Вымыть, просушить и наколоть утку вилкой кaк можно больше. 2. В широкой кастрюле берём около одного литра воды и добавляем все составляющие для маринада. Наконец, в ¼ стакана воды комнатной температуры разбавляем картофельный крахмал и добавляем в маринад. Доводим до кипения и кипятим около трёх минут. 3. Кладём утку в глубокую посуду и заливаем маринадом, через полчаса переворачиваем её на следующие полчаса. 4. Потом выкладываем утку на решётку на часа два, потом обливаем маринадом - и так 3 раза. После 3-го раза держим ещё часок на решётке. Нагреваем духовку до 200*С. Утку смазываем маринадом при помощи кисточки и отправляем в духовку. Решётку ставим посередине, противень под уткой на самый низ. Послe 20 мин. уменьшаем температуру до 150*С и выпекаем один час (каждые 20 минут открывая и смазывая маринадом). Потoм увеличиваем температуру опять до 200*С на 15 минут - до золотистой хрустящей корочки.

Вот такая румяная хрустящая корочка получилась.

А это нежное сочное мясо.

Подаём с соусом Хой Син „HOISIN” и мелко резанным зелёным лучком. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА