Description
Приглянулась мне идея с чешского кулинарного сайта приготовления кляра с грибами. Чаще отбивные посыпаются грибами, сыром и другими ингредиентами и запекаются, а в этом варианте свежие шампиньоны добавляются сразу в кляр. Результат нас очень порадовал - мясо получилось сочное, кляр нежный, с зеленью, да еще и с нашими любимыми грибами.
Ingredients
-
Крупа гречневая
4 упаковка
-
Корейка
500 г
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Соль
-
Перец черный
-
Мука пшеничная
110 г
-
Разрыхлитель теста
0.5 ч. л.
-
Шампиньоны
100 г
-
Петрушка
10 г
-
Масло растительное
200 мл
-
Сметана
150 г
Cooking
Довожу воду в кастрюле до кипения, опускаю в нее пакетики с гречкой и варю на медленном огне 20 минут.
Корейку мою, нарезаю на порционные куски, просушиваю с помощью бумажного полотенца.
Мясо быстро подготавливаю с помощью специального размягчителя мяса (спасибо за него Женечке -JeSeKi).
Отбивные солю и посыпаю черным молотым перцем по вкусу.
Грибы мелко нарезаю.
Петрушку тоже мелко нарезаю.
Готовлю кляр. В миске миксером взбиваю сметану, яйца, соль, черный молотый перец.
Добавляю муку, просеянную вместе с разрыхлителем, снова чуть взбиваю миксером.
В это время на сковороде разогреваю растительное масло. К тесту для кляра добавляю шампиньоны и зелень.
Ингредиенты для кляра хорошо перемешиваю ложкой.
Кладу одну отбивную в кляр, прижимаю, чтобы кляр прикрепился к нижней стороне, с помощью ложки переворачиваю отбивную и выкладываю в сковороду с разогретым маслом.
Можно чуть кляра добавить сверху на отбивные. Обжариваю на среднем огне (чтобы тесто успело прожариться) отбивные сначала с одной стороны.
Затем с другой.
Выкладываю отбивные на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подаю отбивные с гречкой на гарнир. Приятного Вам аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.