Description

Песочный пирог с манно-лимонным кремом
Предлагаю приготовить пирог из песочного теста с начинкой из манного крема с цедрой и соком лимона.

Ingredients

  • Мука пшеничная

    250 г

  • Масло сливочное

    125 г

  • Сахар

    50 г

  • Разрыхлитель теста

    1 ч. л.

  • Сметана

    2 ст. л.

  • Цедра лимона

  • Ром

    1 ст. л.

  • Молоко

    500 мл

  • Сахар

    100 г

  • Ванилин

    1 щепот.

  • Крупа манная

    80 г

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Соль

    1 щепот.

  • Цедра лимона

  • Сок лимонный

  • Масло сливочное

    1 ст. л.

Cooking

step-0
Муку просеиваю с разрыхлителем.
step-1
Добавляю сливочное масло комнатной температуры, растираю ингредиенты в крошку.
step-2
Добавляю сахар, сметану, ром, цедру лимона.
step-3
Замешиваю тесто.
step-4
Делю тесто на 2 части: 1/3 и 2/3. Большую часть теста убираю в холодильник, меньшую - в морозильную камеру.
step-5
Готовлю крем. Для его приготовления я использую манную крупу ТМ "Мистраль". Молоко с двумя столовыми ложками сахара в кастрюле довожу до кипения, добавляю манную крупу и при постоянном помешивании варю до загустения каши (примерно 2 минуты). Перекладываю кашу в миску, чтобы она скорей остыла, даю ей полностью остыть.
step-6
В другой миске взбиваю желтки.
step-7
К остывшей каше добавляю желтки, цедру и сок лимона, ванилин.
step-8
Хорошо перемешиваю кашу.
step-9
Охлажденные белки со щепоткой соли хорошо взбиваю миксером, постепенно добавляю оставшийся сахар, продолжая взбивать до образования стойких пиков.
step-10
Частями добавляю взбитые белки к каше, аккуратно перемешивая ложкой движениями сверху вниз. Крем готов.
step-11
Разъемную форму (размер круглой формы должен быть не меньше 25 см в диаметре, это ВАЖНО, т. к. при меньшем диаметре крем не успеет пропечься) смазываю сливочным маслом. Выкладываю дно формы большей частью теста.
step-12
Выкладываю крем на слой теста.
step-13
Сверху на крем натираю на крупной терке тесто из морозильной камеры.
step-14
Выпекаю пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 30-35 минут. Готовность пирога проверяю с помощью зубочистки. Даю пирогу полностью остыть. Приятного Вам аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.