Description

Булочки-лодочки с омлетом
Раньше на Пасху мы с друзьями всегда ходили в близлежащий лесок - отмечали праздник Пасхи и открывали шашлычный сезон. А пока жарился шашлык - перекусывали вот такими булочками. Идею начинки подала мне подруга - она делает её как намазку для быстрых горячих бутербродов.

Ingredients

  • Мука пшеничная

  • Вода

  • Соль

  • Сахар

  • Яйцо куриное

  • Масло растительное

  • Дрожжи

  • Масло сливочное

  • Яйцо куриное

  • Зелень

  • Соль

  • Лук репчатый

Cooking

step-0
Тесто - моё любимое "экономное" ))) В теплой воде венчиком взболтать 3-4 ст. л. муки, щепотку сахара и всыпать пакетик дрожжей "Саф-момент". Дождаться появления "шапочки" (около 15 минут)
step-1
В остальную муку добавить соль и сахар, яйцо и масло, влить опару из дрожжей
step-2
Замесить мягкое тесто, положить его в кастрюлю, накрыть крышкой или пленкой и оставить для подъема на 1,5-2 часа. Этого количества хватит на 10-12 булочек
step-3
Начинка. На сковороду кладем сливочное масло, добавляем нарезанный мелко лук, и готовим его до прозрачности. Не допускать появления золотистой корочки на луке - иначе вкус будет совсем иным. Итак, как только лук стал прозрачным, огонь делаем самым минимальным и вливаем яйца
step-4
Начинаем интенсивно мешать их вилкой или лопаткой, чтобы они загустели (как сметана), но не поджарились. В итоге должен получиться как бы густой яичный соус
step-5
Снимаем с огня, всыпаем зелень и солим по вкусу, остужаем
step-6
Тесто делим на 10-12 частей. Раскатываем одну часть в лепешечку, смазываем примерно 2 ч. л. яичного соуса
step-7
Сворачиваем рулетиком, слегла защипывая концы
step-8
И острым ножом разрезаем серединку
step-9
Выкладываем булочки-лодочки на противень, даем расстояться около 15-20 минут и выпекаем. При 160 градусах около 15-20 минут
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.