Делаем тесто. Муку размешиваем с разрыхлителем. Отдельно растираем размягченное масло с сахаром, добавляем ванилин, соль и творог. Растираем. Всыпаем муку, вымешиваем тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут. Начинка. Финики помыть, освободить от косточек, нарезать. Нож периодически на несколько секунд помещать под струю ледяной воды - легче будет резаться. Заливаем ромом, перемешиваем и, пока, оставляем. Пару яблок разрезаем на 4 части и освобождаем от сердцевинки. При желании, можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели (я не делала - всё равно они лежат срезом вниз). Снаружи каждую четвертинку рекомендовано надрезать не до конца несколькими параллельными полосами, чтобы во время выпекания они раскрылись веером (у меня что-то не очень раскрылись). Это украшение. Остальные яблоки нарезаем небольшими кубиками (сердцевины с семечками, конечно, тоже удаляем). Кладем их в кастрюльку, добавляем сахар и лимонный сок (чем кислее сами яблоки, тем меньше сока). Закрываем крышкой и тушим до мягкости на самом маленьком огне, иногда помешивая. На это уходит минут 10. Достаем тесто. Отделяем от него чуть больше 1/3 части. Основную часть раскатываем в круг и кладем его на дно формы. Из меньшей части формируем несколько кусочков, которые раскатываем в полоски и делаем борта. Дно можно наколоть вилкой. Тесто очень хорошо поднимается и получается удивительно нежным.