Порубить масло, добавить просеянную муку, соль и сметану. Месить тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам посуды.

Дальше из теста сформировать шар и отправить в холодильник на 30 минут.

Пока тесто в холодильнике начинаем делать начинку. В отдельную емкость натереть сыр. Добавить муки и хорошенечко перемешать.

Теперь в другой емкости взбиваем наши желтки со сливками и солью. Можно добавить 1/8 ч. ложки красного перца - придаст некоторую пикантность пирогу. Я не добавляла.

Охлажденное тесто раскатать в круглый пласт на слегка посыпанной мукой доске. С помощью скалки тесто переложить в форму. (У меня форма силиконовая, поэтому смазывать нет необходимость, у кого металлическая форма - необходимо смазать маслом). Сыр высыпаем росным слоем на тесто. Затем заливаем сыр желтками со сливками.

Выпекать пирог 15 минут при 200 градусах, затем уменьшить нагрев до 150 градусов и выпекать, пока он не подрумянится.