Кулебяка мясная

Description

Кулебяка - это закрытый пирог со сложной слоеной начинкой. Попробуйте, очень ароматная кулебяка со слоеной начинкой из нескольких видов мяса.

Ingredients

Молоко

100 мл
Вода

100 мл
Яйцо куриное

1 шт
Сахар

1 ч. л.
Соль

1 ч. л.
Дрожжи

11 г
Масло растительное

3 ст. л.
Мука пшеничная

500 г
Сердце

300 г
Печень говяжья

300 г
Морковь

300 г
Базилик

5 г
Кинза

5 г
Соевый соус

1 ст. л.
Филе куриное

500 г
Бекон

50 г
Моцарелла

100 г
Сахар

1 ч. л.
Соль
Яйцо куриное

1 шт
Молоко

0.5 стакан
Кунжут

50 г

Cooking

50мл воды + дрожжи +сахар = опара (поставить в теплое место) Молоко+вода+соль+яйц о+опара+раст. масло+мука=замесить тесто. Тесто поставить в теплое место, чтоб подошло.

Пока тесто поднимается, готовим начинку.

Сердце и печень прокрутить на мясорубке, добавить натертую на мелкой терке морковь, мелко нарезанные базилик и кинзу, соевый соус, сахар и все тщательно перемешать.

Куриное филе отбить до прозрачности.

Как тесто подошло, раскатать порционно на длинные полоски. На полоску теста выкладываем пластины куриного филе, на них - слой фарша из сердца и печени. Сверху укладываем полоски бекона и нарезанную брусочками моцареллу. Все сворачиваем рулетом, укладываем на смазанный растительным маслом (или застеленный пекарской бумагой) противень швом вниз. Делаем небольшие надрезы, смазываем смесью из взбитого яйца с молоком и посыпаем кунжутом.