Description
Тесто от Ники Белоцерковской, начинка от меня. Результат - превосходный! Очень вкусный и простой пирог
Ingredients
-
Мука пшеничная
200 г
-
Желток яичный
2 шт
-
Масло оливковое
40 мл
-
Вино белое сухое
40 мл
-
Соль
-
Сахар
-
Тыква
300 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Сметана
100 г
-
Фета
100 г
-
Белок яичный
2 шт
-
Масло растительное
-
Приправа
Cooking
Просеиваем муку, добавляем пару желтков, масло, вино, соль и сахар, все замешиваем тщательно. Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут. Это количество ингредиентов на форму 22 см
Тем временем готовим начинку
Обжариваем лук, добавляем к нему натертую на терке тыкву
Через 5 минут добавляем сметану, прогреваем
Добавляем размятый пальцами сыр Фета и приправы. Я не солила, потому что сыр достаточно соленый. Снимаем начинку с огня, пусть немного остынет
Взбиваем миксером 2 оставшихся белка и добавляем их в слегка остывшую начинку. С размешиванием особо усердствовать не стоит. В готовом пироге будет вкусно и красиво, когда будут попадаться кусочки сыра
Достаем из холодильника тесто и раскатываем скалкой в тонкий круг. Тесто очень эластичное и хорошо пропитано маслом, поэтому присыпки мукой не требует. Слегка накалываем всю поверхность блина вилкой и укладываем его в форму, лучше всего разъемную. Форму я также не смазывала.
Выкладываем начинку на тесто и прищипываем краешки
Ставим в разогретую до 180С духовку на 40 минут
Достаем готовый пирог, немного остужаем, вынимаем из формы, режем порционно, наслаждаемся!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.