Description

Сладкие булочки-витушки
Люблю нестареющее хрущевское тесто! Из него можно делать настоящие шедевры выпечки, настолько оно податливое в работе, хорошо сохраняет форму, а вкус готовых изделий из него просто великолепен.

Ingredients

  • Сахар

    6 ст. л.

  • Масло сливочное

    180 г

  • Молоко

    1 стакан

  • Дрожжи

    2 ч. л.

  • Соль

    0.5 ч. л.

  • Мука пшеничная

    550 г

  • Ванилин

    1 г

Cooking

step-0
В рецепте используем дрожжи хлебопекарные быстродействующие "Саф-момент". Готовим тесто. Дрожжи перетереть с солью...
step-1
... добавить теплое молоко и сахар, размешать. Масло сливочное распустить (в микроволновке), добавить к основной массе. Смешать. Добавить просеянную с ванилином муку (550-600 г). Хорошо вымесить тесто на рабочей поверхности. Муку добавлять в несколько приемов, тесто не забивать мукой, лучше перед разделкой подсыпать при необходимости. Сначала мешаем ложкой, потом руками. Тесто замешивается быстро - становится очень эластичным, мягким, но не тяжелым. Переложить тесто в пакет, плотно закрыть и убрать в холодильник на 4 часа.
step-2
Тесто выложить на рабочую поверхность, обмять руками. Отделяем от теста небольшие кусочки (одинаковые по весу), формируем длинные жгуты, катая тесто ладонями по рабочей поверхности.
step-3
Загибаем таким образом.
step-4
Загибаем таким образом.
step-5
Загибаем таким образом.
step-6
Загибаем таким образом.
step-7
Укладываем витушки на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрываем пленкой, смазанной растительным маслом, даем расстояться около 30 мин. Смазать взбитым яйцом с 1 ч. л. сахара и 2 ч. л. воды.
step-8
Выпекаем в заранее разогретой до 180 град. духовке примерно 25-35 мин., до золотистого цвета. Приятного!!! За идею формовки благодарю Светлану Баста.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.