Description

Пирожки из домашнего слоеного теста с творогом
Головокружительные, очень вкусные пирожки! Уверена, рецепт и формовка придется по вкусу многим.

Ingredients

  • Мука пшеничная

    500 г

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Вода

    150 мл

  • Соль

    0.5 ч. л.

  • Масло сливочное

    100 г

  • Творог

    300 г

  • Сливки

    1 ст. л.

  • Сахар

    2 ст. л.

  • Масло сливочное

    50 г

  • Желток яичный

    1 шт

Cooking

step-0
Муку просеять в миску, добавить соль, перемешать. Сделать лунку, добавить яйцо, растопленное сливочное масло и теплую воду. Замесить гладкое тесто. (кол-во воды регулируйте сами). Тесто не должно получиться слишком мягким и слишком тугим. Тесто накрыть и оставить на 20 минут. Готовое тесто еще раз обмять.
step-1
Рабочую поверхность посыпать мукой. Тесто разделить на 4 одинаковые части. Из каждой части раскатать тонкий лист (40х35 см) Каждый лист смазать растопленным сливочным маслом, в том числе и последний ( четвертый)
step-2
Сложить лист один на другой
step-3
Свернуть листы в рулет
step-4
Разрезать на 12 одинаковых частей
step-5
Каждый кусочек теста раскатать в круглую лепешку, при этом очень слабо надавливая скалкой. Диаметр лепешки примерно 12-14 см, толщина 2 мм
step-6
Лепешку перевернуть и в серединку положить 1 или 1.5 ст. л. начинки ( для начинки смешиваем творог со сливками, сахаром и хорошо перемешиваем)
step-7
Залепить края лепешки, как на вареники и затем еще раз по методу витой веревочки.
step-8
Противень застелить пергаментной бумагой и выложить пирожки. Выпекать при температуре 200-210 градусов 40 минут (режим верх-низ) Затем вынуть пирожки, смазать их поверхность взбитым желтком и выпекать еще 10 минут при температуре 190 градусов.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.