Description

Жареные пирожки
Когда очень хочется пирожков, а времени нет возиться с дрожжевым тестом, выручает вот такой быстрый и простой рецепт. Начинка в пирожках может быть любая. Пирожки "Бомбочки" превосходны по вкусу! Они получаются очень сочными и ароматными.

Ingredients

  • Мука пшеничная

    3 стакан

  • Кефир

    1 стакан

  • Масло растительное

    4 ст. л.

  • Сахар

    1 ч. л.

  • Соль

    1 ч. л.

  • Крупа гречневая

    1 стакан

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Морковь

    1 шт

  • Чеснок

    2 зуб.

  • Перец черный

  • Соль

  • Шампиньоны

    200 г

  • Яйцо куриное

    1 шт

Cooking

step-0
Приготовим НАЧИНКУ. Отварите гречку в подсоленной воде по инструкции.
step-1
Очистим и нарежем мелко репчатый лук и чеснок, обжарим до золотистого цвета.
step-2
Добавим в сковороду тертую на крупной терке морковь,
step-3
затем нарезанные маленькими дольками шампиньоны, и жарим на тихом огне до готовности грибов.
step-4
Добавляем готовую гречневую кашу, перец молотый и соль по вкусу, перемешиваем. Начинка готова!
step-5
Приготовим заварное ТЕСТО. Выливаем кефир в кастрюлю, добавим растительное масло (4 ст. л.), сахар, соль, ставим на огонь и при постоянном помешивании нагреем до первых признаков закипания. Помешивание нужно, чтобы не образовались крупные кефирные хлопья.
step-6
В горячую жидкость высыпать сразу всю просеянную заранее муку (2,5 стакана) и быстро перемешать. Хорошо вымесить тесто. Тесто должно не прилипать к рукам и кастрюле.
step-7
Делим тесто на 2 части. Раскатываем первую часть теста на припыленной доске в большой тонкий пласт. И выкладываем на тесто в шахматном порядке начинку. На одну бомбочку 2 ч. л. начинки. Промежутки между начинками смазываем взбитым яйцом, для того, чтобы края теста хорошо держались, и начинка не вываливалась при жарке.
step-8
Вторую часть теста раскатаем также в тонкий пласт и аккуратно накроем им начинку. Тонкий пласт можно перенести, сложив тесто в три раза или при помощи скалки.
step-9
Стаканом маленького диаметра вырезаем пирожки, вокруг контура каждой начинки.
step-10
Хорошо защипываем края пирожков, чтобы при жарке не разошлись. Это можно сделать при помощи вилки или тупой частью ножа, как у меня.
step-11
Жарим пирожки с обеих сторон в хорошо разогретом растительном масле на сковороде или в сотейнике. Сначала с одной стороны до подрумянивания, затем с другой. Когда кладем пирожок в масло, он начинает резко увеличиваться вверх, поэтому и такое название "бомбочки".
step-12
Поджаренные пирожки выкладываем на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла, а затем выкладываем на блюдо! Можно посыпать тмином. Такие пирожки можно не только жарить, но и выпекать в духовке. Приятного аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.