Пирог с фасолью, мясом и капустой

Description

Большой пирог для большой компании! Сыты и довольны были все! Пробуйте!

Ingredients

Вода

330 мл
Сахар

2 ст. л.
Дрожжи

1 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Масло горчичное

5 ст. л.
Мука пшеничная

500 г
Фасоль

150 г
Фарш мясной

500 г
Капуста квашеная

300 г
Зелень

1 пуч.
Соль

0.5 ч. л.
Паприка сладкая

0.5 ч. л.
Вода

1500 мл
Масло растительное

2 ст. л.
Желток яичный

1 шт
Масло растительное

1 ст. л.
Вода

1 ст. л.

Cooking

Подготавливаем продукты.

Отмеряем необходимое количество фасоли.

Заливаем фасоль водой и оставляем на ночь. С утра фасоль промываем водой. Выкладываем в кастрюлю, добавляем чистой воды и варим до готовности. Фасоль откидываем на дуршлаг.

В глубокую чашку высыпаем дрожжи. Добавляем соль, сахар и теплую воду. Ждем появления "пенной шапочки". Затем добавляем горчичное масло. Просеиваем муку. Замешиваем тесто. Накрываем чашку хлопчатобумажным полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час.

Подошедшее тесто увеличилось в объеме в 2 раза.

Нарезаем зелень и добавляем ее к мясному фаршу. Перемешиваем и добавляем соль и паприку.

На рабочую поверхность выкладываем тесто. Делим его на 2 части, одна часть чуть больше другой.

Большую часть раскатываем в форме круглой лепешки ( для удобства я использовала крышку от кастрюли). Обрезки сложить в полиэтиленовый мешок, чтобы не "заветрились". Лепешку выкладываем на противень. На нее выкладываем начинку : мясной фарш, квашеную капусту,

Отваренную фасоль и зелень. Добавляем растительное масло. Накрываем второй лепешкой, раскатанной аналогично первой. Защипываем края пирога.

Из оставшихся обрезков теста делаем "украшение" для пирога.

Смазываем пирог приготовленной смесью из желтка, воды и растительного масла. В центре пирога я сделала небольшое отверстие. Ставим в разогретую духовку и выпекаем 1 час при 160-180 градусах.

Вынимаем пирог из духовки и накрываем влажным хлопчатобумажным полотенцем. Оставляем на 10 минут. Убираем полотенце и подаем пирог, украсив зеленью.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review