Баклажаны сладкие

Description

Очень вкусная закатка из баклажанов, сладкого перца и томата. Вариант названия - Десяточка. Не требует больших затрат времени как в приготовлении, так и в употреблении. Рецепт позаимствовала лет 10 назад у институтской подруги и до сих пор не разочаровалась в нем. Количество порций - около 9 литров.

Ingredients

Баклажан

5 кг
Лук репчатый

1 кг
Перец сладкий красный

2 кг
Сок томатный

3 л
Соль

0.5 стакан
Уксус

0.5 стакан
Масло растительное

0.5 л
Сахар

0.5 кг
Чеснок

0.5 стакан

Cooking

Режем баклажаны и лук на 4 части

Очищаем перец, разрезаем на 2-4 части вдоль

Готовим 3 литра томата

Добавляем соль, уксус, масло растительное и сахар. Варим 20 минут.

Добавляем чеснок и варим еще 10 минут.

Закатываем в стерильные банки. Можно 10 минут простерилизовать, но не обязательно. Банки переворачиваем вверх дном, укутываем до остывания. Можно есть уже на следующий день.