Description
Дорогие поварята! Хочу поделиться с Вами изысканным десертом. Этот вкус не оставит равнодушным никого. Супершоколадно и необычайно вкусно. Попробуйте!
Ingredients
-
115 г
-
300 г
-
275 г
-
6 г
-
200 г
-
250 г
-
4 шт
-
150 г
-
0.5 ч. л.
-
40 г
-
5 г
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Cooking
В микроволновой печи или на водяной бане растопите сливочное масло с шоколадом. Перемешайте до однородности.
В небольшой миске венчиком смешайте яйца, соль и сахар.
Добавьте сливки и ванильный экстракт. Затем шоколадную массу. Все снова хорошо перемешайте венчиком Просейте сверху муку и перемешайте.
Прямоугольную или квадратную форму 21-23 см застелите пергаментной бумагой и выложите тесто. Оно должно быть высотой около 3 см.
Поставьте в разогретую до 170С. духовку на 20-30 минут. Брауни нельзя передержать, иначе он будет сухим. Идеальная серединка — чуть влажная и слегка тягучая. Достаньте за края бумаги из формы и дайте полностью остыть.
Готовим Шоколадный мусс-мороженое. Налейте экстракт миндаля в кастрюльку, налейте молоко и нагрейте, не доводя до кипения. Снимите молоко с огня, накройте крышкой и дайте настояться в течение 20-25 минут
Замочите желатин в холодной воде и дайте ему набухнуть. В молоко добавьте сахар и мед (мед можно заменить на кленовый сироп или обычный сироп), снова нагрейте.
Горячую молочную смесь вылейте в шоколад, подождите 30 секунд, затем начинайте медленно перемешивать, до однородного состояния. Добавьте набухший желатин, размешайте до его растворения. Остудите смесь в миске со льдом и водой до 28С.
Взбейте сливки до мягких пиков. Аккуратно, лопаточкой добавьте к охлажденной шоколадной массе и перемешайте.
Заполните формы полусфер диаметром, равным диаметру ваших будущих пирожных, шоколадным муссом. Уберите в морозильную камеру на 4-5 часов. Мусс должен хорошо застыть, чтобы стало возможным его легко достать из формы.
Вырежьте из шоколадного бисквита круги. Диаметр должен совпадать с диаметром форм для мусса. У меня форма 8 см.
Аккуратно достаньте мусс и уложите его поверх брауни. Уберите в холодильник на пару часов, чтобы мусс оттаял.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.