Description

Плацинды с картофелем
Плацинды - одно из популярных блюд молдавской кухни, это пирог плоской круглой или квадратной формы. Вариантов теста существует несколько: на дрожжах, на воде или на кефире. Начинка для плацинд может быть сладкой, с использованием яблок или тыквы, а может быть соленой: сырой картофель, капуста, лук с яйцом, творог, отваренный картофель с жареным луком, брынза. Плацинды жарят на сковороде или выпекают в духовке. Предлагаю приготовить плацинды с картошкой на сковороде.

Ingredients

  • Мука пшеничная

    250 г

  • Вода

    125 мл

  • Масло растительное

    1 ст. л.

  • Соль

    0.333 ч. л.

  • Картофель

    210 г

  • Масло растительное

    1 ст. л.

  • Перец черный

  • Соль

  • Масло растительное

Cooking

step-0
В воду добавим соль, размешаем до растворения, затем добавим растительное масло.
step-1
Муку просеем, сделаем углубление, выльем в него воду с солью и маслом.
step-2
Замесим пластичное тесто, количество муки может быть больше или меньше (в зависимости от муки). Накроем тесто полотенцем и дадим отдохнуть ему 30 минут.
step-3
Приготовим картофельную начинку. Для этого клубни картофеля очистим, ополоснем водой и нарежем очень тонкими пластиками. Я для этого использовала картофелечистку. Добавим к картошке перец и растительное масло, перемешаем.
step-4
Отдохнувшее тесто разделим на 3 части.
step-5
Из каждой части раскатаем лепешку, как можно тоньше. Выложим начинку (50-70 г) в центр лепешки, посолим.
step-6
Завернем 2 противоположных конца, затем защипнем их.
step-7
Завернем 2 других конца внахлест.
step-8
Затем, немного оттянув каждый угол, соединим их в центре.
step-9
Пройдемся аккуратно скалкой сверху лепешки, делая ее потоньше.
step-10
Сковороду с растительным маслом хорошенько разогреем, выкладываем лепешку швом вниз, огонь убавляем до минимального. Накрываем сковороду крышкой и жарим 5-7 минут с каждой стороны.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.