Description

Срирач соус
Муж соорудил соус. Вкусный к любым блюдам. Можно готовить из любых сортов чили перца.

Ingredients

  • Перец чили

    300 г

  • Перец болгарский

    200 г

  • Чеснок

    5 зуб.

  • Соль

    11 г

  • Сахар коричневый

    43 г

  • Соус

    29 г

  • Уксус

    85 г

  • Вода

    100 г

Cooking

step-0
Перцы сладкий очистить от семян, а у острого отрезать "плодоножки", порубить в блендере (можно вручную) с сахаром, солью и чесноком в крошку, но не в пюре. Накрыть плёнкой, оставить на 3-4 дня. Содержимое должно запузыриться и забродить. 1 раз в день перемешивать.
step-1
По истечении 3-4 дней влить уксус и рыбный соус...
step-2
Взбить в блендере как можно мельче... У меня вышло так
step-3
Далее самое муторное: как можно больше протереть через сито, жмых (максимально сухой) выкинуть. Получившуюся массу довести до кипения, убавить огонь и варить 10-15 минут. До загустения.
step-4
Разбавить водой до консистенции соуса, прокипятить. Хранить вечно, шутка автора рецепта. Потому что единственный минус этого соуса заключается в том, что кушается намного быстрее, чем готовится.
step-5
После добавления уксуса в соус прошла неделя, плесени нет, вкус по прежнему резковат (я не стерилизовала), помимо остроты выделяется кислота, сладость. Густой, не растекается.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.