Сначала необходимо приготовить припек: свежую капусту (0,5 кочана) разрезать на 4 части, опустить в кипящую воду на 1-2 мин.

Достать и мелко нарезать. Так как капуста горячая, я помогала себе вилкой.

Добавить лук, мелко нарезанную колбасу (мясной фарш или грибы). У меня была грудинка.

Поперчить и обжарить на растительном масле 10 минут.

Пока жарится припек, можно заняться тестом: кефир подогреть, чтобы он стал горячим, добавить соду. Кефир забурлит и поднимется пеной. Всыпать сахар, соль, муку и замесить тесто консистенции густой сметаны. На разогретую сковороду налить растительное масло, положить ложкой тесто, на тесто - припек и сверху еще раз тесто.

Когда нижняя сторона подрумянится, быстро перевернуть и жарить на медленном огне под крышкой до готовности.