Дорогие хозяйки, сегодня мы поделимся с Вами вариантом очень простого блюда, но в то же время оно очень интересное и всеми любимое, и это котлетами в тесте. Наверное многие из Вас помнят это блюдо еще с детства, так как оно часто встречалось на витринах булочных магазином. Блюдо довольно просто готовится и оно очень сытное и даже отлично может подойти как перекус. Да и вкус этого блюда наверное помнит каждый, а этот изумительный аромат свежеиспеченного хлеба и теплой котлеты. Этому блюду обрадуется вся Ваша семья, ведь если на кухне есть котлеты в тесте, то никто голодным не останется, даже пока еще не готово какое-то основное блюдо.     Приготовления блюда стоит начинать с подготовки котлет, ведь они должны хорошо остыть. Для приготовления котлет нам понадобиться: мясо, лучше брать двух видов, батон, молоко, яйца, лук, чеснок, лук, соль, перец, панировочные сухари и растительное масло для жарки. Для котлет лучше всего брать два вида мяса, свинину и телятину. В этому случае котлеты получаться более сочные и не такие жирные, если использовать только свинину. Батон предварительно нужно замочить в небольшом количестве молока. Конечно можно замочить его и простой водой, но если использовать молоко, котлеты получаться по-особенному нежные. Мясо нужно перемолоть на мясорубке, к нему натереть репчатый лук на терке и добавить пару зубчиков чеснока. Когда батон будет уже мягкий, выдавите лишнее молоко и отправьте его к нашему фаршу. Все очень тщательно вымешайте. Яйца взбейте венчиком, добавьте туда еще немного соли и перца и вылейте к фаршу. Замешивайте фарш так как тесто, тогда котлеты будут лучше держаться внутри и не будут сыпать. Дайте фаршу немного настоятся и после этого начинайте формировать котлеты. Делать котлеты лучше продолговатой формы и не слишком большими по размеру. Котлеты обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте с двух сторон на растительном масле. Готовые котлеты выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего количества растительного масла.     Второй шаг приготовление нашего блюда, это подготовка теста. Как правило, здесь мы используем дрожжевое тесто, но есть хозяйки которые используют слоеное тесто, тогда получается тоже очень вкусно. Тесто лучше замешивать на молоке, так оно будет мягче и нежнее. Хорошо просейте муку и проверьте свежие ли у Вас дрожжи, от этого напрямую зависит какое у Вас получиться тесто. Разведите дрожжи в молоке, добавьте туда немного сахара и насыпьте полчашки муки и дайте этой смеси настояться минут двадцать. Затем добавляйте муку, яйца и топленое сливочное масло и начинайте месить. Ни для кого не секрет, чем дольше месить тесто, тем лучше оно будет по вкусу. Следите за тем чтобы тесто не получилось слишком забитым, тогда блюдо получиться не таким вкусным. Дайте тесту хорошо подрасти, тогда оно будет совсем воздушным, после выпекания.     Приготовление самого блюда совсем простое, нужно только следовать нескольким советам. Сформируйте из теста небольшие шарики, затем раскатайте их прямоугольником и на край положите уже готовую котлету. Котлета обязательно должна быть холодной. Заверните котлету в тесто и прижмите краешки, чтобы тесто не развернулось во время выпекания. Получившийся пирожок смажьте желтком и дайте еще немного подрасти на противне. Не забудьте смазать противень сливочным маслом и посыпать чуть мукой, тогда у нашего блюда снизу будет очень мягкая корочка. Выпекать котлеты в тесте нужно около сорока минут. Подавать можно горячими.   ...

Все любят вареники и это ни для кого не секрет, ведь это одно из самых популярных блюд в нашей стране. Все мы знаем как много видов вареников вообще есть, все они с разными начинками и разными вариантами приготовления теста. Самые популярные варианты соленых начинок для вареников: картошка, капуста, творог, грибы, мясо. Но так же есть и сладкие начинки: черника, вишня, сладкий творог, яблоки. На самом деле начинок есть очень много, ведь часто хозяйки комбинируют начинки, например капусту и грибы, творог и ягоды.  Сегодня мы поделимся с Вами самым лучшим рецептом приготовления вареников с черникой. Готовятся они очень просто, но нужно знать несколько советов и все они будут в нашей статье.     Как всегда, приготовление вареников начинаем с приготовления теста. Для этого нам понадобиться: мука, яйца, вода, немного соли. Муку лучше всего брать пшеничную хорошего качества, ведь тогда вареники получатся мягкие и белоснежные. Так же можете несколько раз просеять муку через сито, ведь после этого в муке будет содержаться больше кислорода. Всю муку просейте в глубокую миску, затем сделайте в ней большое углубление, старайтесь сделать так, чтобы бортики получились как можно выше, тогда жидкость не будет убегать и разливаться по миске. Ложкой аккуратно и постепенно начните соединить муку и воду, чтобы мука впитала всю воду, затем добавьте яйцо и немного соли, опять все хорошенько перемешайте. Затем начинайте месить тесто, для того чтобы Вам было более удобно, переложите содержимое миски на стол, который хорошо посыпан мукой. Месить тесто нужно двумя руками и как можно дольше, тогда оно получается более эластичное. Осторожно с мукой, если добавите слишком много, тесто будет твердым и невкусным, также оно будет намного дольше варится. Если же сделать тесто слишком мягким, оно будет развариваться. Когда тесто готово, разделите его на части, сформируйте шарик и начните раскатывать, раскатывайте лист толщиной в пол сантиметра и стаканчиком выдавите круглые лепешки.     Когда вы уже подготовили тесто для лепки вареником, можете приступать к подготовке начинки. В нашем случае начинка очень простая — черник с сахаром. Внимание, очень важный совет, чтобы черника не пускала слишком много сока, добавьте к ней пару ложек манки. Манка будет впитывать в себя лишний сок и так будет удобнее лепить вареники, да и в процессе варки, они не будут расклеиваться от сока.Когда лепите вареники, следите, чтобы все края были хорошо слеплены и не было видно начинки. Варить вареники стоит сразу после того, как Вы их налепили, ведь они могут размокнуть или прилипнуть к доске. Варятся вареники совсем просто, но здесь главное, чтобы забрасывать вареники в кипящую воду. Помешивая вареники очень аккуратно, чтобы их не повредить. Следите, чтобы они не разварились, как правило вареники варятся не более пятнадцати минут. Вареники нужно хорошо отцедить и промыть холодной водой, тогда они не будут слипаться. Подают вареники с черникой посыпав сахаром и со сметаной.   ...

Дорогие хозяйки, сегодня мы поделимся с Вами идеальным советом, как быстро приготовить закрытый пирог с тремя разными вариантами начинки. Этот пирог просто спасение если у Вас всегда не хватает времени на готовку, ведь готовится он быстро, на выдаче у нас получается большое блюдо, да и кушать его можно как и на завтрак так и на обед и ужин. Пироги в принципе довольно популярное блюдо которое часто готовят как и на праздники так и в обычные дни. Пироги готовят как и со слоеного так и с дрожжевого и песочного теста. Сегодняшний наш вариант пирога будет с песочного теста. Отдельно поговорим с Вами про тесто, ведь хорошо приготовленное тесто это залог успеха вкусного пирога.  Для приготовления пирога необходимо не больше двух часов, и это с выстаиванием теста, подготовкой начинки и самым выпеканием пирога.     Как правило, начинаем приготовление пирога с теста, ведь оно у нас должно немного постоять. Для теста нам понадобится: маргарин или сливочное масло, яйца, разрыхлитель, мука, сметана, соль. Маргарин или сливочное масло берите холодное, ведь его нам будет нужно натереть на терке. Почему на терке? Потому что, во-первых, это удобно, а во-вторых, так в тесте не будет комочком с масла, поскольку натертое масло будет хорошо размешиваться с мукой. Муку просейте через сито и добавьте к ней разрыхлитель. Муку с разрыхлителем перемешайте с натертым маслом, у Вас должны получиться крошки из этой смеси. Сметану можете взбить миксером, важно к ней добавить немного соли, так вкус будет подчеркнутым. Яйцо взбейте до пены, к нему можете добавить каких то специй, но не слишком много, ведь тесто должно быть соленым и довольно нейтральным, ведь главный вкус у нас будет идти от начинки нашего пирога, а тесто будет как вкусная основа. Яйцо добавьте в смесь муки и масла и начинайте замешивать тесто, следите, чтобы оно не получилось слишком жидким, если видите, что тесто жидкое, добавьте еще немного муки. После того как замесили тесто, заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник.     Пока тесто стоит в холодильнике можете заняться начинкой. Как мы уже говорили сегодня мы поделимся с Вами двумя наиболее популярными вариантами начинки: шпинат с творогом, курица с помидорами, лосось с луком и с сыром. Первая начинка легче всего готовится: промытый шпинат порубить ножом и смешать с творогом, посолить все, очень вкусно добавить в начинку много разной зелени, тут уже на Ваш вкус. Секрет чтобы начинка держалась вместе: всегда добавляйте яйцо, в любую начинку, обычное сырое яйцо. Вторая начинка: отварную курицу нарезать кубиками, помидоры очистить от кожуры и порезать небольшими кусочками, все смешать, посолить и поперчить. Не забываем добавлять яйцо, а также очень вкусно будет, если потереть в начинку немного твердого сыра. Третья начинка: лук порезать кубиками и обжарить до мягкости на сковороде со сливочным маслом, лосося нарезать крупными кубиками, твердый сыр натереть на терке, все посолить, поперчить и перемешать.     Теперь переходим к выпеканию пирога. Тесто разделить на две части, одна больше, а вторая меньше. Раскатываем часть побольше и кладем на смазанный сливочным маслом противень, формируем бортики и выкладываем начинку. Теперь раскатываем часть теста, которая поменьше и накрываем пирог. Обязательно смажьте его сверху желтком и посыпьте либо сезамом, либо подсолнечными семечками. Выпекать пирог нужно около 45 минут.   ...

Наверное не раз каждая хозяйка сталкивалась с ситуацией когда гости решили устроить спонтанный визит и звонят, что вот-вот уже будут на пороге дома. Всегда в подобной ситуации, как на зло, нет ничего даже к чаю. Конечно можно сбегать в магазин и купить печенье или конфет, но согласитесь, ведь это не совсем то, чем положено угощать гостей. Сегодня мы поделимся с Вами быстрым рецептом изумительного на вкус кекса и Вас больше никогда не застанут врасплох Ваши гости. Легкий и очень нежный на вкус кекс готовится очень просто, а ингредиенты которые нужны для приготовления сто процентов есть на кухне у каждой хозяйки. Для приготовления быстрого кекса нам понадобиться: яйца, сахар, мука, разрыхлитель, вода, растительное масло, ванилин, цедра лимона. Согласитесь, список продуктов очень и очень прост. Уверяем Вас, что и сам рецепт приготовления такой же простой.     Перед началом приготовления советуем подготовить духовку. Включите на нужную температуру, пусть нагревается, ведь кекс нужно ставить в хорошо разогретую духовку, так он будет пропекаться правильно. Пока духовка нагревается можно перейти к приготовлению теста. Сначала займитесь яйцами, разделите белок и желток и взбейте их отдельно с равным количеством сахара. Желтки взбивайте до осветления, а белок до тех пор, пока не образуется стоячая белая пена. Чтобы белки хорошо взбились до устойчивой пены, добавьте к ним совсем маленькую щепотку соли. В белки сахар лучше всего добавлять постепенно, так он будет лучше увеличиваться в объеме. К желткам добавьте ванилин и лимонную цедру, если любите, можете добавить капельку ароматизатора, например сливочного или ромового, так аромат получиться еще интереснее. Затем добавьте к желткам холодную кипяченую воду и пару ложек растительного масла. Растительное масло добавляется для того, чтобы наш кекс получился более влажным. Все хорошо взбейте миксером еще раз. Теперь просейте муку и добавьте туда пару ложек разрыхлителя, только не слишком много, ведь тогда тесто будет горчить. Муку размешайте с разрыхлителем и постепенно добавляйте к желткам с водой. Теперь аккуратно венчиком перемешивайте, до тех пор, пока масса не будет однородной. Следите чтобы не образовались комочки. Если же такое случилось, возьмите широкое сито и процедите нашу массу. В самом конце добавляйте белковую пену и очень легко перемешивайте, нам нужно сохранить в тесте как можно больше пузырей воздуха, так кекс получается более воздушным и мягким на ощупь. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом, чтобы кекс легко было доставать. Проверить готовность кекса можно с помощью зубочистки.     После того как кекс остыл, его можно посыпать сахарной пудрой. Если же Вы хотите украсить его более интересно можете растопить шоколад или сделать шоколадный ганаш. Сверху по шоколаду можно посыпать рублеными орешками или сухофруктами. Здесь уже используйте свою фантазию.   ...