Как приготовить вкуснейший киш Лорен

Киш - это французское национальное блюдо, которое напоминает чем то наш пирог, только он остается открытым, то есть, не накрывается сверху еще одним слоем теста. Киш - блюдо которое состоит из основы с песочного теста и начинки. Так же, есть блюдо которое называется Киш Лорен, именно приставка “лорен” значит, что б блюде присутствует бикон, это классический вариант этого французского блюда.     Начинается приготовления киша с основы - теста. Тесто для этого блюдо должно быть обязательно песочным. Для приготовления песочного теста для нашего киша нам понадобиться: мука сливочное масло или маргарин, яйца, соль, разрыхлитель, соль. Тесто готовится как самое обычное, только важно, чтобы оно не было слишком твердым, так как твердое тесто это не вкусно в любом блюде. Чтобы добавить поменьше муки, используйте холодное сливочное масло или маргарин и яйца из холодильника, старайтесь также долго не месить тесто, так как оно начнет редеть из за температуры Ваших рук. Когда замесили тесто, поставьте его в холодильник минимум на час. После того как тесто постояло в холодильнике, можете раскатать его толщиной, приблизительно, один сантиметр и выложить его на противень смазанный сливочным маслом и посыпанный мукой. Аккуратно сделайте бортики, проверьте чтобы бортики были целыми и сплошными иначе будет выпадать начинка.     Начинка в этом блюде может быть которая Вам только нравится, но самые популярные начинки это: курица, грибы, сыр твердый, брынза шпинат, помидоры, лосось или другая рыба, брокколи, брюссельская капуста, кабачки, болгарский перец, шинка или любое другое мясо. Часто комбинируют несколько ингредиентов, фаворитом являются сыр, курица и грибы а также  шпинат и брынза или сыр фета. Когда выложили начинку в форму с тестом, можно залить ее яично-молочной смесью, так и вкусно и структура самой начинки более цельная и сыпется, так намного удобнее резать киш после приготовления.     Запекается киш при температуре не более 200 градусов в течении получаса или сорока пяти минут. Важно не пересушить наш киш, иначе будет невкусно. Перед запеканием бортики можно смазать взбитым желтком, тогда он будет приятного золотистого цвета. Подают киш либо как закуску или же как основное блюдо, это уже вы как сами решите. Можно подавать киш с свежими овощами, различными соусами и зеленью.   ...

11 Август, 23:22
Готовим вкусные пельмени: главные советы

Пельмени готовят и любят, наверное, в каждой семье. Это блюдо можно считать одним из самых популярных в нашей стране. Также, пельмени продаются в замороженном виде в каждом магазине и супермаркете, но домашние, свежие, приготовленные собственными руками намного вкуснее. И так, пельмени готовятся из теста и мясного фарша, отвариваются в кипятке. Для приготовления пельменей не понадобится большое количество ингредиентов, основные это: мука, вода, яйцо и фарш.     Первый и очень важный момент, это само тесто которое мы готовим для пельменей. Важно не сделать его твёрдым, но в тоже время оно должно быть эластичным, чтобы не разварилось во время приготовления. Для теста используйте пшеничную муку хорошего качества, холодную воду и яйцо. Тесто стоит месить долго, чтобы оно стало как можно эластичнее и не липло к рукам.     Второй момент, это сама начинка к нашим пельменям, а именно мясной фарш. Фарш можно купить в магазине уже готовым, но если вы хотите настоящий и вкусный мясной фарш, лучше делайте его самостоятельно. Для фарша на пельмени лучше всего брать свиную шею, на ней есть достаточное количество жира, чтобы фарш получился сочным в пельменях. После того как вы перемололи мясо, порежьте туда очень мелко лук, добавьте соль и перец. Специй можете положить чуть больше, поскольку тесто пресное, а начинкой можете довести до баланса.     Больше всего времени в приготовлении пельменей занимает их лепка. Но если же вы хотите сэкономить время, купите специальный девайс, который называется - пельменница. С помощью пельменницы вы в разы ускорите приготовление данного блюда. Сам процесс выглядит так: берёте часть теста, раскатываете его с размером в пельменницу и толщиной не больше полсантиметра. Накрывает листом теста пельменницу и накладываете фарш в каждое отверстие, только аккуратно чтобы не прорвать тесто. После того как положили начинку, раскатайте ещё один такой же лист теста и накройте им первый лист теста с фаршем, посыпьте мукой и покачайте качалкой, чтобы просвечивались перегородки пельменницы. Потом переверните пельменницу верх дном и вытряхните пельмени.       Варить пельмени нужно в достаточном количестве воды и не менее десяти или пятнадцати минут, поскольку фарш в пельменях сырой и он должен хорошо провариться. Перед подачей пельмени поливают сливочным маслом, солят и перчат, и добавляют уксус, для любителей.     ...

11 Август, 22:14
Готовим идеальный чесночный суп

Сегодня известно множество рецептов крем супов: картофельный, грибной, сырный, бобовый, томатный, тыквенный, капустный и так далее. Но есть один особенный, это чесночный. Чем же он такой особенный? Правильно, своим интересным ароматом и пикантным вкусом. Конечно же, такой суп не стоит кушать перед тем, как Вы собираетесь на какую то встречу, так как аромат этого блюда очень резкий.      И так, что требуется для приготовления чесночного супа: мясной бульон, картофель, морковь,лук репчатый, чеснок, сливки. Конечно же, если у Вас нету куриного бульона, не страшно, можно приготовить суп на овощном, ведь это не главный ингредиент. Овощи для данного блюда нужно отварить очень хорошо, поскольку их нужно будет перебить блендером. Чем лучше отваренные овощи, тем меньше крупинок останется после перетирания в крем суп.     Пока варятся овощи, у Вас будет время для подготовки чеснока. Сырой чеснок не используют для приготовления супа. Предварительно, чеснок запекают в духовке. Перед запекание чеснок моют, но не чистят!Это важно. Головки чеснока целиком поливают оливковым маслом, солят и перчат, заворачивают в фольгу и отправляют в духовку на двадцать минут примерно. После того как чеснок пропекся, его охлаждают и чистят.     Когда все ингредиенты для нашего чесночного супа приготовились, приступаем к их перетирание в блендере. Сперва следует перетереть отдельно сам чеснок, чтобы из него получилась однородная паста, затем отправить туда в блендер вареные овощи. Перетираем все ингредиенты довольно долго, чтобы масса стала однородной. Когда мы перетерли овощи и чеснок, нужно соединить их с бульоном. Если же жидкости слишком много, можно использовать ее не всю, иначе суп будет слишком жидким. После того как соединили протертые овощи и бульон, можно добавлять сливки. Сливки можно использовать как и с самой высокой так и с самой низкой жирностью, это уже на Ваше усмотрение, так как этот фактор не слишком сильно повлияет на вкус нашего блюда.     После того, как все ингредиенты соединили, добавляем специи и даем нашему чесночному супу повариться минут десять-двадцать. К супу можно приготовить соленые гренки с хлеба. Если же хотите оригинально подать Ваш чесночный суп, то можно взять булочки, выбрать из них серединку и запечь в духовке и использовать в качестве миски. Перед подачей посыпьте суп петрушкой.   ...

10 Август, 21:56
Советы по приготовлению десерта "Битое стекло"

Жарким летом не слишком сильно хочется кушать торты и пирожные с масляными и тяжелыми кремами, слишком шоколадные десерты и чересчур сладкие конфеты. Наоборот, летом хочется легко и охлаждающего десерта с ягодами или фруктами. Десерт «Битое стекло» идеальный десерт для жаркого лета, так как он и холодный, и легкий и с фруктам. К тому же, этот десерт очень оригинально смотрится. Для приготовления этого десерта нам понадобится молоко, желатин, сахар, желе с разным вкусом, ягоды и фрукты, сладкий крекер. И так, пройдемся подробнее по всех ингредиентах. Первое это желе. Покупаем в магазине желе проверенной марки, здесь главное чтобы оно хорошенько застыло. Лучше добавить при приготовлении меньше воды, тогда желе лучше застынет и его можно будет порезать на кубики.     Второе, ягоды и фрукты нужно тщательно выбирать. С ягод для этого дисконта хорошо подойдут: малина и черника. С фруктов берите бананы, киви, персики (только очистите их от кожуры), клубнику. Фрукты лучше всего нарезать небольшими кубиками, так они будут красиво смотреться в десерте.     Третье, это печенье, очень важный ингредиент. Тут лучше выбирать крекер или другой вид твердого печенья. Это нужно для того чтобы печенье не разваливалось в десерте. Лучше всего брать крекер с сливочным или молочным ароматом, тогда оно будет хорошо сочетаться с другими ингредиентами. И последний, очень важный ингредиент, это молочное желе, которое будет соединять все остальные компоненты. Молочное желе готовиться просто, в горячее молоко добавляем желатин и даем ему время растопиться.     Дальше само приготовление, это самый легкий этап. Для сбора десерта нам нужна глубокая миска. Фрукты и желе нарезаем кубиками, крекер ломаем на кусочки, ягоды можно использовать целиком. Все ингредиенты хаотично добавляем в миску и заливаем комнатной температуры, но не горячей молочно-желатиновой смесью и отправляем холодильник. Для полного застывания нам понадобиться не меньше шести часов. Теперь очень интересный момент, а именно достаём наш десерт из миски. На самом деле это очень просто сделать, только нужно знать один секрет. Что бы достать десерт из миски сделайте следующее: возьмите поднос размером больше чем миска, накройте им миску, переверните миску верх дном придерживая поднос. По скольку желе будет хорошо держаться, потрите миску губкой с горячей водой.   ...

10 Август, 21:21