Description

Берлинеры
Очень вкусные, мягкие пончики с начинкой из джема, пудинга, желе, шоколада, вареной сгущенки! Совсем не хуже магазинных, а наоборот! На сайте есть рецепт берлинеров, но он немного другой. Представляю свой. Попробуйте!!!

Ingredients

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Желток яичный

    2 шт

  • Сахар

    60 г

  • Молоко

    200 г

  • Мука пшеничная

    500 г

  • Масло сливочное

    130 г

  • Дрожжи

  • Уксус

    1 ст. л.

  • Коньяк

    3 ст. л.

  • Ванилин

    1 упаковка

  • Молоко сгущенное

    1 банка

  • Сироп сахарный

    100 г

  • Вода

    100 г

  • Крахмал картофельный

    2 ст. л.

  • Сахарная пудра

    50 г

  • Соль

    0.5 ч. л.

  • Масло растительное

    0.7 л

Cooking

step-0
Необходимые продукты.
step-1
Дрожжи заливаем 100г. холодного молока и оставляем на час при комнатной температуре.
step-2
Мягкое масло взбиваем с сахаром, постепенно вводим яйцо и желтки. Добавляем уксус, коньяк, ваниль, оставшееся молоко, соль. Вливаем яично-дрожжевую смесь. Добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое нелипкое тесто.
step-3
Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем подходить при комнатной температуре. Тесто должно увеличиться вдвое. На это может уйти до 2 часов.
step-4
Подошедшее тесто обминаем, делим на 14-18 шариков. Каждый шарик сначала разминаем в лепешку.
step-5
Потом концы лепешки собираем к центру.
step-6
И делаем 20-30 круговых движений.
step-7
Оставляем наши шарики хорошо подойти 30-40 минут.
step-8
В сковороде или кастрюле хорошо разогреваем растительное масло, выставляем небольшой огонь и обжариваем берлинеры с двух сторон до румяного цвета.
step-9
Кладем сначала швом вверх. Кастрюлю или сковороду во время жарки накрываем крышкой.
step-10
Остужаем на решетке.
step-11
Пока берлинеры остывают, готовим начинку. У меня было 2 начинки - вареная сгущенка (готовая), я просто ее взбила, и сварила густой-густой вишневый кисель. Довела до кипения сироп, крахмал развела в холодной воде и влила тонкой струйкой в кипящий сироп. Пару минут поварила. Получился очень густой кисель.
step-12
При помощи кондитерского шприца наполняем берлинеры.
step-13
Посыпаем сахарной пудрой и кушаем!
step-14
Приятного чаетития!!!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.