Description

Булочки
Я до сих пор помню запах того хлеба-хлеба нашего детства. Эти булочки стоили 3 копейки. Их отличительной особенностью, и даже я бы сказала фирменным знаком, была характерная бледность корочки, которая была тончайшая, словно вуаль, нежно окутывающая пуховый мякиш! Итак, приступим, Рожденным в СССР посвящается...

Ingredients

  • Вода

    340 мл

  • Мука пшеничная

    650 г

  • Дрожжи

    13 г

  • Сахар

    2 ст. л.

  • Соль

    1 ч. л.

  • Маргарин

    10 г

Cooking

step-0
Дрожжи растереть с сахаром, добавить тёплую воду. 250 гр. муки. Поставить опару в тёплое место прикрыв полотенцем или пищевой плёнкой.
step-1
Опара увеличилась в объёме, прибавляем к ней соль, маргарин, муку, замешиваем тесто.
step-2
Замешиваем мягкое, не липнувшее к рукам тесто, вымешиваем не менее 10 минут.
step-3
Прикрываем полотенцем, убираем в тёплое место на 1,5 часа.
step-4
В течение полутора часов я делала тесту обминку.
step-5
По истечению указанного времени снова обминаем тесто и оставляем в покое ещё минут на сорок.
step-6
Обминаем тесто...
step-7
... формируем шарики, при этом тесто должно быть (мягкое, нежное) такой консистенции, что при работе с ним нам не приходится руки или поверхность присыпать мукой.
step-8
Выкладываем на противень булочки, прикрываем их полотенцем и оставляем на расстойку минут на 30.
step-9
Включаем духовку, нам нужен пар в духовом шкафу, т. к. у меня обычная электрическая плита на дно плиты я поставила форму для запекания наполненную водой.
step-10
30 минут прошло, булочки увеличились в объёме, духовка нагрелась приступаем к выпечке... Выпекаем минут 10 - 15 при t 200 -220 градусов.
step-11
И вот, они... Наши булочки, готовы!
step-12
Закрываем глаза, откусываем кусочек и мы в далеком восьмидесятом, стоим в булочной, держим в руках вилку, (прикрепленной к хлебным полкам и висевшей на длинной веревке) нажимаем ею на булочки, проверяя свежесть хлебобулочного изделия... Ностальгия!
step-13
Приятного аппетита!
step-14
Для нынешней молодёжи, булочки идеальны как основа для гамбургера. У меня сына наскоро сделал себе гамбургер...
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.