Description
Традиция справлять Пасху к нам пришла от иудеев.
Ingredients
-
Масло сливочное
100 г
-
Сахар коричневый
3 ст. л.
-
Мука пшеничная
500 г
-
Дрожжи
20 г
-
Молоко
250 мл
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Анис
0.5 ч. л.
-
Соль
-
Масло сливочное
30 г
-
Финик
50 г
-
Изюм
50 г
-
Орехи грецкие
50 г
-
Корица
1 ч. л.
-
Коньяк
2 ст. л.
-
Сахар
0.333 стакан
-
Курага
50 г
Cooking
Подготовить продукты. Масло надо заранее вынуть из холодильника, оно должно быть очень, очень размягченным, до консистенции сметаны.
Дрожжи растереть с сахаром и растворить в теплом молоке.
Муку просеять в большую, глубокую миску, добавить очень хорошо размягченное сливочное масло, слегка взбитое яйцо, соль и анис. Хорошо перемешать рукой.
Влить дрожжи и замесить тесто.
Оно получается очень нежное, мягкое, податливое. Сначала немного липнет к рукам, но постарайтесь не забивать его мукой. Очень быстро тесто начнет отставать от стола, тогда скатать его в шар.
Уложить в миску, слегка присыпанную мукой и затянуть пленкой. Оставить в тепле для подъема на 1 час.
А пока тесто поднимается, займемся начинкой. Финики и курагу нарезать кусочками размером с изюм. Орехи измельчить скалкой в довольно крупные кусочки. Изюм, курагу и финики залить коньяком или ромом на 1 час.
За это время тесто вырастет почти в три раза.
Выложить его на стол, слегка подпыленный мукой и снова промесить. Опять затянуть пленкой дать подняться вторично. У меня поднялось за 20 минут даже больше, чем в первый раз.
Выложить тесто на стол и раскатать в пласт толщиной 1 см. Край, с которого вы начнете сворачивать рулет, должен быть чуть толще противоположного.
Смазать хорошо размягченным сливочным маслом, посыпать сахаром, корицей, сухофруктами.
Затем посыпать орехами.
Свернуть плотный рулет, и уложить в смазанную маслом круглую форму с отверстием посередине швом вверх. Края рулета сверху слегка защипать. Кончики я отрезала и у меня получились еще две булочки-розочки.
Выпекать при 180°С 45–50 минут.
Остудить в форме, затем опрокинуть ее и аккуратно вытряхнуть пирог.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.