Description
Хочу предложить вам рецепт два в одном, оформление булочек в виде собачек к предстоящему празднику Нового года, года желтой собаки и начинку из термостабильного джема с новогодними нотками. Пусть вас не пугает это название- термостабильное, тут нет никакой химии и химических загустителей. Такая начинка не в коем случае не вытечет из выпечки.
Ingredients
-
1 шт
-
1 шт
-
4 ст. л.
-
-
1 ч. л.
-
50 мл
-
360 г
-
1 шт
-
200 мл
-
50 г
-
2 ст. л.
-
1 щепот.
-
7 г
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Cooking
Снять цедру с апельсина. яблоки очистить от кожицы, тоже самое сделать с апельсином. Порезать кубиками.
На сковороду выложить небольшой кусочек сливочного масла и растопить.
Далее добавить сахар, апельсин, цедру апельсина и яблоко. И на самом большом огне начинаем его жарить, регулярно помешивая.
Подготовить крахмал, развести его холодной водой и хорошо перемешать.
Как только масса начинает густеть, добавляем крахмал и убавляем огонь до среднего и так же помешиваем. Желательно помешивать силиконовой лопаткой. Как только джем начинает загустевать и при помешивании отходить от сковороды, выключаем и остужаем. Термостабильным в домашних условиях можно сделать любое варенье, разогрейте его, добавив крахмала до нужной густоты. Так же можно поступить с замороженными ягодам. Это капитальная гарантия того, что начинка не вытечет.
Замесим тесто, нальем в мисочку или тестомес теплого молока, добавим дрожжи, сахар, яйцо, сливочное масло, ванилин, муку и замесим удобным способом тесто. Тесту даем полтора часа подняться, обминаем его начинаем работать.
Отвесить кусочки теста по 100 грамм. Раскатать кружок, выложить 1 столовую ложку остывшей начинки.
Защипить края. И выложить на противень на силиконовый коврик или бумагу для выпечки, швом вниз
Из оставшегося кусочка теста я сделаю мордочки, лепестком я вырежу ушки, кружком-носик.
Кружок прорезать как на фото.
Собрать мордочки собачек, вместо глазок можно вставить изюм, или скатать шарики, ушки -лепесточки, так же можно на каждое ушко или через одно добавить цветочек. Дать булочкам расстоятся, выпекать при 180 градусов 25-30 минут. При выпечки я воспользовалась колеровкой. Рецепт которой имеется в "Сахарная булочка с колеровкой".
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.