Description

Манные кексы с изюмом
Нежные золотистые кексы, с пушистым мякишем и изобилием изюма –что еще нужно к чашке горячего чая в прохладный осенний день? Думаю, на сайте есть подобные кексы, но в этом есть отличия в процессе приготовления.

Ingredients

  • Крупа манная

    0.5 стакан

  • Мука пшеничная

    1 стакан

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Сахарная пудра

    5 ст. л.

  • Сметана

    150 г

  • Масло оливковое

    60 мл

  • Разрыхлитель теста

    1 ч. л.

  • Ванилин

    1 щепот.

  • Соль

    1 щепот.

  • Изюм

    1 горстк.

Cooking

step-0
Продукты желательно брать комнатной температуры. Для выпечки я использую манную крупу ТМ "Мистраль".
step-1
Смешать сметану с половиной нормы растительного масла. Всыпать манку, добавить соль, хорошо размешать и дать набухнуть минут 20.
step-2
Желтки растереть с 3 ложками пудры до побеления массы. Вливая тонкой струйкой масло, взбить массу в пушистый крем. Белки взбить отдельно в стойкую пену, подсыпая в конце взбивания остатки пудры.
step-3
В просторной миске аккуратно смешать манную массу с желтковой. Добавить предварительно замоченный, обсушенный и обвалянный в муке изюм. Постепенно, частями, добавлять просеянную с разрыхлителем муку и взбитые белки. Перемешивать осторожно, сверху вниз, поворачивая миску по кругу.
step-4
Аккуратно разложить тесто по формочкам – лучше силиконовым – и печь в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. Затем уменьшить нагрев до 160 градусов и печь до готовности.
step-5
Вкуснее эти кексы хорошо подрумяненными.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.