Description

Линцский тарт
Линцский тарт получил своё название в честь австрийского города Линц и является самым распространённым австрийским тартом в мире. Его массовое производство начал Иоганн Конрад Фогель, получив мировую известность. В 2005 году в архивах монастыря Адмонд был обнаружен рецепт Линцского тарта, датированный 1653 годом.

Ingredients

  • Масло сливочное

    130 г

  • Мука пшеничная

    300 г

  • Сахарная пудра

    200 г

  • Разрыхлитель теста

    1 ч. л.

  • Фундук

    150 г

  • Цедра лимона

    1 ч. л.

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Молоко

    4 ст. л.

  • Корица

    1 ч. л.

  • Какао-порошок

    2 ст. л.

  • Малина

    250 г

  • Яблоко

    3 шт

  • Крахмал кукурузный

    1 ст. л.

  • Вода

    2 ст. л.

  • Сахар

    100 г

  • Желток яичный

    1 шт

Cooking

step-0
Малину положить в кастрюльку или сотейник, смешать с сахаром и довести до кипения.
step-1
Яблоки вымыть, удалить сердцевину и очистить от кожуры. Нарезать на ломтики и добавить к малине. Варить еще 2 минуты.
step-2
Крахмал развести холодной водой.
step-3
Тонкой струйкой вылить крахмал в горячую начинку. Дать загустеть и снять с огня. Остудить.
step-4
Орехи обжарить, очистить от шелухи и измельчить.
step-5
Масло взбить с сахарной пудрой 3-5 минут.
step-6
Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.
step-7
Положить тесто в целлофановый пакет и убрать в холодильник на 30 минут.
step-8
Форму d 26 см слегка смазать маслом. 1/3 теста откладываем, а остальное раскатываем и выкладываем в форму. Выливаем оставшуюся начинку, разравниваем по всей поверхности.
step-9
1/3 теста раскатываем и вырезаем полоски, выкладываем их поверх тарта, края загибаем. Смазываем желтком и печем в духовке при температуре 170 С 35-40 минут.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.