Description

Пирожки хрустящие с омлетно-мясной начинкой
Есть похожие рецепты теста, но маленько не такое, вдруг кому пригодится, весь смак в сочетании именно такой начинки и теста)) Наполовину заварное тесто, на белках, очень хрустящее, за счет белков и водки. Начинка получается очень сочной, ароматной и нежнейшей, за счет омлета, кефира и сыра. Попробуйте, очень вкусно.

Ingredients

  • Мука пшеничная

    2 стакан

  • Вода

    150 мл

  • Водка

    2 ч. л.

  • Белок яичный

    1 шт

  • Масло сливочное

    40 г

  • Соль

    0.5 ч. л.

  • Сахар

    0.5 ч. л.

  • Горчица

    0.5 ч. л.

  • Фарш мясной

    150 г

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Зелень

  • Сыр твердый

    50 г

  • Кефир

    100 мл

Cooking

step-0
2-3 ст. л. муки просеять в миску. Вскипятить воду с маслом, солью и сахаром. Размешивая венчиком заварить муку, постоянно мешая, чтобы не было комочков. Чуть остудить. Включить миксер и постоянно взбивая, добавить белок, горчицу и водку, все хорошенько взбить.
step-1
Затем добавить остальную муку и замесить тесто. Накрыть и оставить на 30 минут.
step-2
Для начинки яйцо взболтать с 50 мл кефира, солью, специями (по желанию) и рубленой зеленью. Сделать тонкий омлет. Остудить и порезать на маленькие кубики.
step-3
В фарш добавить порезанный омлет, мелко порезанный лук, соль, специи, выдавленный чеснок, рубленную зелень, натертый сыр и кефир, все хорошо размешать и оставить на 30-60 минут, можно на ночь.
step-4
Тесто разделить на несколько небольших шариков. Из каждого раскатать тонкую лепешку. В центр выложить немного начинки, чуть разровнять. Скрепить края лепешки вокруг начинки в виде квадратика.
step-5
Масло хорошо разогреть на сковороде и жарить с двух сторон. Готовые пирожки складывать на салфетку, чтобы лишний жир стек.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.