Description
Кто из нас не любит домашние пирожки? Сегодня я хочу угостить Вас фирменными пирожками моей мамочки и этим рецептом выразить свою благодарность и признание в любви ей и всем нашим мамам и бабушкам. Пирожки получаются очень мягкие, тесто очень податливое, нежное. Подходит как для сладкой, так и для не сладкой выпечки. Заходите в гости!
Ingredients
-
Сыворотка
350 мл
-
Дрожжи
2.5 ч. л.
-
Мука пшеничная
600 г
-
Соль
1.5 ч. л.
-
Сахар
4 ст. л.
-
Масло растительное
3.5 ст. л.
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Картофель
600 г
-
Сало
300 г
-
Лист лавровый
-
Перец душистый
-
Соль
1.5 ч. л.
-
Перец черный
Cooking
Для теста: закладываем все ингредиенты (кроме яйца) в ведерко ХП и выбираем режим "Тесто".
Пока замешивается тесто, готовим начинку: в кастрюлю складываем очищенный картофель, добавляем соль, лавровый лист, перец-горошек и варим до готовности. Достаем картофель и чуть-чуть его остужаем. Картофельный отвар пока не выливаем!
Выжарки (шкварки) пропускаем через мясорубку с мелкой сеткой.
Пропускаем через мясорубку картошку и перемешиваем с выжарками.
Пробуем на соль, при необходимости солим и перчим. Еще раз хорошо перемешиваем, если получилось слишком круто - добавить немного картофельного отвара, перемешиваем и убираем начинку пока в сторонку.
Вот такое тесто у нас получилось.
Выкладываем тесто в смазанную маслом чашку, накрываем пленкой и убираем в теплое место на 40-50 мин (тесто должно увеличиться в 2 раза).
Делим тесто на 18-20 кусочков, раскатываем кружочки.
Выкладываем на центр лепешечек по 1 ст. л. начинки и заделываем пирожки. Выкладываем пирожки швом вниз на смазанный маслом (или застеленный ковриком или бумагой противень) и убираем в теплое место на 20 мин. на расстойку, накрыв полотенцем.
Взбиваем 1 яйцо.
Смазываем подошедшие пирожки.
Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке 20-25 мин. Ориентируйтесь по своей духовке!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.