Description

Шоколадные маффины с крем-чизом
Нежнейшие, шоколадные, пушистые маффины, тесто без яиц. С интересной шапкой - крем-чизовой начинкой. Источник от Марина-chocolatealmond ЖЖ, огромное спасибо.

Ingredients

  • Мука пшеничная

    210 г

  • Сахар

    275 г

  • Какао-порошок

    30 г

  • Сода

    1 ч. л.

  • Соль

    0.25 ч. л.

  • Вода

    240 мл

  • Масло растительное

    80 мл

  • Уксус

    1 ст. л.

  • Эссенция

    1.5 ч. л.

  • Сыр творожный

    227 г

  • Яйцо куриное

    1 шт

Cooking

step-0
Слова автора. Для крем-чизового наполнителя[/b] в миске смешайте до гладкости крем-чиз комнатной температуры (заменить:\\"Филадел ьфия\\", "Альметте" с йогуртом или сливочный), сахар, яйцо
step-1
и ванильную эссенцию (заменила лимонной). Отставьте в сторону и займитесь шоколадным тестом.
step-2
Шоколадная основа: взяла 2/3 части воды и 1/3 часть ликера «Амаретто» В чашке смешайте воду (в моем случае вода и крем-ликер "Моцарт"), растительное масло, уксус и ванильную эссенцию
step-3
Смешать отдельно сухие ингредиенты (просеянная мука, соль, сода, какао-порошок, сахар)
step-4
Добавить жидкие ингредиенты к мучной смеси и перемешать.
step-5
Добавила шоколадный ароматизатор (эссенция)
step-6
Нагрейте духовку до 180*С (350 F), подготовьте 12-16 формочек для маффинов. Распределить шоколадное тесто по маффиновым формочкам. Сверху выложить по несколько столовых ложек крем-чизового наполнителя (чтобы была красивее "шапка", лучше через кондитерский мешок с насадкой).
step-7
Выпекать 25 минут (зубочистка выходит чистой, крем-чизовый слой не жидкий). Формочки разные: вначале испекла в 2-х разных, из железной формы плохо выходят.
step-8
Лучше в рифленых фольговых формах. После выпечки сразу не вытаскивать, остудите, потом переверните и слегка пальчиками постучите по донышку. Очень хорошо поднимается тесто в духовке.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.