Description

Украинские налистники
Маленькие блинчики с начинкой - традиционное украинское блюдо. Налистники готовятся с самыми разными начинками: мясом, грибами, вареньем и, вот, с творогом, как их приготовила сегодня я. Считается, что налистники так называются потому, что они такие маленькие, как лист дерева. Тесто для них без дрожжей и очень-очень жидкое, поэтому они получаются очень тонкие, почти прозрачные. Тесто готовится на основе молока с водой: один к одному. Налистники получаются эластичными и в то же время мягкие, отлично держат начинку. Очень домашнее блюдо!!! и сытное!

Ingredients

  • Молоко

    0.5 стакан

  • Вода

    0.5 стакан

  • Мука пшеничная

    0.5 стакан

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Масло подсолнечное

    50 мл

  • Сахарная пудра

    1 ст. л.

  • Творог

    250 г

  • Желток яичный

    1 шт

  • Сахарная пудра

    2 ст. л.

  • Изюм

    3 ст. л.

  • Ванилин

    1 упаковка

  • Масло сливочное

    2 ст. л.

  • Сахарная пудра

    2 ст. л.

  • Сметана

    50 г

Cooking

step-0
В посуду просеиваем муку, добавляем сахарную пудру и разбиваем яйцо. Вилкой соединяем.
step-1
Добавляем тёплое молоко. Соединяем, можно воспользоваться блендером погружным.
step-2
Наливаем тёплую воду и опять соединяем.
step-3
Подсолнечное масло соединяем с тестом.
step-4
Тесто готово. Делаем творожную начинку. В блендер выложила творог, ванилин, сахарную пудру и желток. Соединяем. Изюм нужно предварительно распарить, слить воду и выложить в разбитый творог.
step-5
Начинаем печь тонкие блинчики. Сковороду хорошо нагреваем, не подмазываем. У нас в тесте достаточно масла, и блинчики отлично снимутся. Жарим с одной стороны, пробуем, как подцепится блин на лопатку.
step-6
Переворачиваем и дожариваем. Сковорода у меня 24 см, из этого теста получилось 7 блинов.
step-7
Когда очередной блин снимаем, тарелку с блинами накрываем крышкой. Так блины будут более эластичными и не порвутся, когда мы их будем заворачивать.
step-8
Вот такие тонюсенькие получились!
step-9
Разрезаем стопку блинов вот таким образом - на сектора.
step-10
Начинаем заворачивать. На край сектора выкладываем начинку.
step-11
Подворачиваем вначале края, потом скручиваем плотно.
step-12
Для запекания берём форму и смазываем её сливочным маслом. Выкладываем свёрнутые налистники.
step-13
Смазываем верх налистников тоже сливочным маслом.
step-14
Присыпаем сахарной пудрой. При запекании верх налистников от масла и пудры покроется карамельной корочкой. Это вкусно! Ставим в духовку на 10-15 минут при 180*С. Ориентируйтесь на свою духовку. Как верх будет красивый, так и вынимайте.
step-15
Готовы. К налистникам можно подать сметану.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.