Сливовый пай

Description

Тесто рассыпчатое, начинка ароматная и нежная. Любители выпечки со сливой оценят! Очень красивый, чудесно смотрится на праздничном столе. Заходите, угощаю!

Ingredients

Мука пшеничная

450 г
Сахар

2 ст. л.
Соль

1 щепот.
Масло сливочное

240 г
Вода

90 мл
Яйцо куриное

1 шт
Уксус

1 ст. л.
Слива

15 шт
Маскарпоне

250 г
Яйцо куриное

1 шт
Сахарная пудра

2 ст. л.
Мак

2 ст. л.
Ванильный сахар

1 упаковка
Сахар

2 ст. л.
Специи

1 ч. л.
Крахмал кукурузный

1 ст. л.

Cooking

Муку смешать с сахаром и солью. Добавить холодное масло. Перетереть в крошку.

Добавить воду, уксус и яйцо. Быстро замесить тесто. Разделить тесто на две части. Каждую завернуть в пленку и оставить в холодильнике минимально на 30 минут. Отнеситесь к этому серьезно! Чем дольше тесто будет находиться в холодильнике, тем рассыпчатей будет. Этот тип теста может находиться в холодильнике 3 дня, а в морозильнике целый месяц!

На разделочную доску выкладываем бумагу для выпечки, присыпать хорошо мукой.

Раскатать первую часть теста в форме круга. Диаметром, как форма для выпечки 20см.

Произвольно делаем отверстия диаметром 2см. Можно пользоваться круглой формочкой. Я использовала нож для удаления серцевинки у яблока. Подошло! Аккуратно перекладываем тесто вместе с бумагой в холодильник на 30 минут.

Вторую часть теста выкладываем в форму для выпечки диаметром 20см. Формируем бортики. Проколость тесто вилкой и оставить в холодильнике на 30 минут.

Сливы помыть, разрезать пополам, удалить косточку и нарезать на кусочки.

Выкладываем сливы в отдельную миску. Добавить сахар, специи для пряников и крахмал. Все слегка перетрясти.

Смешать маскарпоне с сахарной пудрой, маком и ванильным сахаром.

Духовку разогреть на 180гр. Выкладываем маскарпоновую смесь на тесто в форме.

Выкладываем сливы. Аккуратно, по одному кусочку.

Сверху выкладываем "дырявое" тесто. Скрепляем шов по кругу. Лишнее тесто отрезать ножом.

Взбить желток. Смазать верх пирога. Посыпать сахаром. Выпекать при 180гр минимально час. Смотрите на вашу духовку. Я пекла 1 час 10 минут.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review