Масло трем на терке. Добавляем творог, яйцо, сметану, сахар и кокос. Перетираем блендером и взбиваем миксером. 150 гр муки смешиваем с порошком для выпечки и добавляем к творожной массе. Размешиваем миксером. Теперь добавляем еще приблизительно 50 гр муки и замешиваем тесто. Тесто должно быть наощупь как мочка уха.

Делаем присыпку: сахар, масло и муку смешиваем и растираем до состояния крошки.

Формочку для маффинов наполняем на 2/3 тестом и присыпаем присыпкой.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Варим кофе и зовем всех к столу.