Description

Пирог с солеными волнушками
Это один из самых любимых пирогов нашей семьи. Так как в нашем таежном лесу много грибов, практически каждый год мы их заготавливаем. Для этой выпечки можно использовать не только соленые волнушки, но и другие соленые грибы. Получается пирог с мягким тестом, ароматной начинкой и нежной заливкой.

Ingredients

  • Мука пшеничная

    270 г

  • Молоко

    150 мл

  • Масло сливочное

    60 г

  • Сахар

    1 ст. л.

  • Соль

    1 ч. л.

  • Дрожжи

    1 ч. л.

  • Грибы

    400 г

  • Лук репчатый

    2 шт

  • Масло растительное

    1 ст. л.

  • Белок яичный

    1 шт

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Сметана

    350 г

  • Мука пшеничная

    2 ст. л.

  • Масло растительное

    1 ч. л.

  • Желток яичный

    1 шт

  • Зелень

    2 веточ.

Cooking

step-0
В теплое молоко добавляю соль, сахар, мягкое сливочное масло, просеянную муку, смешанную с дрожжами. Замешиваю тесто, накрываю полотенцем и даю тесту увеличиться в размере.
step-1
Пока тесто поднимается, нарезаю лук кубиками и обжариваю на растительном масле. Волнушки хорошо промываю, нарезаю небольшими кусочками. Если грибы очень соленые, то заранее заливаю их водой, выдерживаю примерно 30 минут, сливаю воду, промываю грибы.
step-2
Когда тесто увеличится в объеме, уминаю его.
step-3
Круглую разъемную форму диаметром 25 см смазываю растительным маслом. Тесто раскатываю в круг, выкладываю им дно и стенки формы. На тесто выкладываю обжаренный лук.
step-4
Затем - грибы. Накрываю форму пленкой и даю пирогу немного увеличиться в размере.
step-5
В это время готовлю заливку. Соединяю в миске ингредиенты для заливки - сметану, белок, яйца, муку и взбиваю миксером.
step-6
Когда пирог чуть увеличится в размере, смазываю бортик пирога взбитым желтком, выливаю на начинку заливку.
step-7
Выпекаю пирог в духовке при 180-190 градусов до румяной корочки теста. Готовый пирог вынимаю из духовки, даю ему остыть.
step-8
Перекладываю выпечку на блюдо, украшаю зеленью. Приятного Вам аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.