Понадобятся 2 прямоугольные формы для выпечки 6х25 см или форма для маффинов. 1. Листочки мяты помыть, обсушить и нарезать.

2. Взбить яйца с сахаром добела. 3. Добавить растопленное сливочное и растительное масло, разрыхлитель, соду, цедру, муку. Взбивать на низкой скорости до однородности.

4. Добавить мяту, 1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока, сметану, и еще взбивать примерно 2-3 минуты. 5. Тесто разлить в формы. Выпекать 40-50 минут, готовность проверить деревянной палочкой.