Description

Рулет с лососем
Если вы любите рыбу, то этот рулет вам непременно понравится. Нежная, сочная, пикантная начинка в тонком тесте. К тому же пирог не отягощён калориями. Идеально подойдёт для перекуса на пикнике.

Ingredients

  • Кунжут

    1 ст. л.

  • Мука пшеничная

    250 г

  • Вода

    150 мл

  • Масло оливковое

    2 ст. л.

  • Соль

    0.5 ч. л.

  • Лосось

    500 г

  • Соевый соус

    3 ст. л.

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Рикотта

    200 г

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Укроп

    1 пуч.

  • Масло растительное

    2 ст. л.

  • Приправа

    0.5 ч. л.

Cooking

step-0
Готовим тесто. Рецепт очень простой. В муку добавляем соль, наливаем тёплую воду и оливковое масло. Замешиваем тесто.
step-1
Тесто хорошо вымешиваем, оно должно быть похоже по структуре на пельменное. Накрываем тесто плёнкой и убираем в тёплое место "отдыхать".
step-2
Берём лосось, у меня кета. Разделываем на филе, режем на кусочки размером 1-1,5 см.
step-3
Берём соевый соус от ТМ Киккоман, поливаем им рыбное филе и отставляем мариноваться на 15 минут.
step-4
По истечении указанного времени, лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до прозрачности.
step-5
Добавляем к луку маринованный в соевом соусе лосось и обжариваем до готовности около 8-10 минут, помешивая. Отставляем рыбу остывать.
step-6
В остывшую рыбу кладём рикотту. Если у вас её нет, то можно сделать по одному из рецептов на сайте самим. Добавляем желток от яйца (белок в сторону), мелкопорезанный укроп и свежемолотую смесь перцев. Всё хорошо перемешиваем, естественно, что при этом лосось немного помнётся.
step-7
Добавляем в начинку малосольный лосось (у меня кета), порезанный на мелкие кусочки, перемешиваем.
step-8
Берём тесто, раскатываем в прямоугольник толщиной 2 мм. Тесто очень поддатливое в работе, даже не потребовалось муки на подсыпку.
step-9
Кладём на тесто начинку, разравниваем, оставляя приблизительно по 3 см от всех краёв.
step-10
Загибаем с трёх сторон тесто на начинку. И сворачиваем в рулет.
step-11
Кладём рулет швом вниз на противень, покрытый пекарской бумагой. Смазываем рулет белком, посыпаем кунжутом. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку, запекаем до румяности 30 минут.
step-12
Готовому рулету даём слегка остыть.
step-13
Режем рулет на кусочки. Он вкусен как тёплый, так и холодный. Приятного Вам аппетита и отдыха!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.