Description

Блины
Весна в душе, Блины на угощенье... А я за всe, за всe у вас прошу прощенья! Сегодня Прощeное Воскресенье, проводы Масленицы. Я решила порадовать своих близких на завтрак настоящими дрожжевыми блинами (исполняются впервые). Несмотря на то, что на сайте такие, наверняка, есть, я всe же привожу рецепт. А название у меня такое "громкое" по одной лишь причине. Блины с такой начинкой я впервые попробовала в горячо мной любимом городе Санкт-Петербурге. Сначала я боялась даже пробовать, но любопытство взяло верх, и теперь это моя самая любимая начинка. Попробуйте и вы!

Ingredients

  • Молоко

    750 мл

  • Яйцо куриное

    3 шт

  • Масло сливочное

    100 г

  • Сахар

    2 ст. л.

  • Соль

  • Дрожжи

    3 ч. л.

  • Мука пшеничная

    350 г

  • Творог

    100 г

  • Сметана

    1 ст. л.

  • Тмин

    0.5 ч. л.

  • Сельдь

    150 г

  • Кинза

Cooking

step-0
Для теста подогреваем молоко, чтобы оно было тёплым, но не горячим.
step-1
Добавляем сахар (любителям послаще можно добавить сахара немного больше).
step-2
Добавляем дрожжи.
step-3
И 150 гр муки. Опару оставляем на 10-20 минут подниматься. Время подъёма зависит от дрожжей, у меня за 10 минут поднялась.
step-4
Тем временем отделяем белки от желтков. Желтки растираем со сливочным маслом. Белки лучше убрать в холодильник, чтобы были холодные.
step-5
Опара поднялась вот такой замечательной шапочкой.
step-6
Смешиваем опару с желтками и маслом.
step-7
Добавляем оставшуюся муку (200 гр). И оставляем тесто для подъёма в тёплом месте на час.
step-8
Тесто у меня поднималось хорошо, потому я его несколько раз за этот час перемешивала.
step-9
Для начинки творог смешиваем со сметаной (творог лучше брать мягкий и жирный).
step-10
Добавляем тмин.
step-11
И кинзу. Солим и перчим - по вкусу.
step-12
Филе сельди нарезаем небольшими кубиками.
step-13
Через час, когда тесто подошло несколько раз, выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде. Совсем забыла. Перед тем, как выпекать, нужно добавить в пену взбитые белки (они у нас в холодильнике стояли).
step-14
Вот такие блины получились... Я каждый смазывала маслом.
step-15
Затем каждый блин (начинка у меня рассчитана на 8 блинов, а самих блинов получилось штук 20, но мы с другой ещё начиночкой кушали) смазываем творожной смесью.
step-16
Посыпаем кубиками сельди.
step-17
Сворачиваем, как Вам больше нравится (мне захотелось треугольничком). Украшаем и подаём к столу.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.