Апельсин вместе со шкуркой измельчить в блендере.

Взбить в миксере яйца с сахаром и ванилином. Добавить йогурт или кефир и ещё раз взбить. Добавить измельчённый апельсин. Перемешать. Муку смешать с разрыхлителем. Добавить в яичную смесь и хорошенько перемешать.

Форму смазать маслом и посыпать мукой. Духовку разогреть до 180 С. Выпекать около 50 минут (проверять готовность лучинкой). Форма у меня диаметром 26. Пирог очень высоко поднимается.