Праздничный пирог с двумя начинками

Description

Этот пирог относится к моим любимым. Нежное песочно-дрожжевое тесто с начинками из мака и фундука. Конечно, это калорийно, да и повозиться придется, но он того стоит, поверьте.

Ingredients

Мука пшеничная

550 г
Дрожжи

1 упаковка
Сахар

150 г
Масло сливочное

250 г
Желток яичный

3 шт
Ликер

80 мл
Соль

0.25 ч. л.
Мак

150 г
Мед

50 г
Молоко

100 мл
Фундук

350 г
Сахар

70 г
Белок яичный

2 шт
Кардамон

0.25 ч. л.
Корица

0.25 ч. л.

Cooking

Смешать в миске муку, соль, сахар и дрожжи САФ-МОМЕНТ.

Добавить масло, нарезанное кубиками, и желтки. Растереть в крошку.

Постепенно вливая лимончелло, вымесить мягкое тесто. Не вливайте всё сразу, в зависимости от размера желтков, сорта муки и некоторых других факторов, жидкости может понадобиться меньше или больше. Разделить тесто на четыре шарика. Обернуть каждый пленкой и убрать в холодильник на несколько часов. Можно на ночь. Время приготовления указано без учета охлаждения теста.

Мак измельчить в кофемолке. Добавить мед и молоко и поставить на огонь. Варить начинку до загустения. Охладить.

Орехи с сахаром и специями измельчить в блендере. Затем добавить белки и смешать.

Достать охлажденное тесто. Каждый шарик помять в руках, чтобы нагреть тесто. Раскатать 4 пласта, толщиной около 3-4 мм. Обрезать по размеру формы. У меня 23*23 см. Если форма не силиконовая ее лучше выстелить пергаментом.

Выложить на первый пласт половину ореховой начинки.

Затем накрыть вторым пластом и выложить всю маковую начинку.

Затем третий пласт теста, оставшуюся ореховую начинку и четвертый пласт. Смазать желтком, украсить по желанию. Выпекать при 180 градусах 30-40 минут. Готовность проверяется деревянной шпажкой. Если она сухая- пирог готов.

Остудить пирог на решетке и подавать.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review