Description

Писсаладьер или французская пицца
Pissaladière - шикарная дрожжевая лепешка из Ниццы, покрытая традиционным и любимым французами жареным луком, с добавлением вкраплений южного Прованса: анчоусами, сладким перцем и маслинами. Жаркий французский ответ на традиционную южную итальянскую пиццу. Аппетитная вечерняя закуска к белому вину. Рискну добавить свой вариант.

Ingredients

  • Вода

    150 мл

  • Дрожжи

    20 г

  • Мука пшеничная

    300 г

  • Соль

    0.333 ч. л.

  • Лук репчатый

    500 г

  • Масло растительное

    3 ст. л.

  • Перец болгарский

    0.5 шт

  • Маслины

    8 шт

  • Анчоусы

    6 шт

  • Соль

  • Перец душистый

  • Тимьян

    0.5 ч. л.

  • Сахар

    2 г

  • Петрушка

    2 веточ.

Cooking

step-0
В теплой воде растворить свежие дрожжи (выпечка с ними получается намного вкуснее!), помешать до растворения
step-1
Добавить просеянную муку и соль, замесить мягкое тесто (месить минут 15). Тесто накрыть пленкой (таким образом оно не заветривается)
step-2
И оставить для подъема вдвое, на 1 час
step-3
В это время подготовить начинку. Лук нарезать перышками (самая слезоточивая работа)
step-4
И обжарить на разогретом масле до румяности
step-5
Добавив соль, перец, сахар, тимьян. Дать луку остыть.
step-6
Нарезать тонкими полосками для начинки половинку красного сладкого перца.
step-7
Поставить духовку на разогрев на 220*С. Подошедшее тесто обмять, раскатать в овальную лепешку, толщиной 3 мм, выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки. Наколоть лепешку вилкой.
step-8
Распределить по лепешке обильно жареный лук, кусочки сладкого перца, филе анчоусов и черные маслины (визуально можно уже и съесть!). Выпекать 20 мин. (ориентируясь по своей духовке, конечно!)
step-9
Пушистое тесто, с хрустящим дном, сладковатый вкус лука и паприки в контрасте с анчоусами и маслинами - прекрасное сочетание нейтрального, сладкого и соленого!
step-10
Подают пиццу с белым вином. Приятного всем вечера!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.