Чешские пончики

Description

Под "занавес" Масленицы нашла замечательный рецепт пончиков на желтках. В оригинале они делаются с вареной сгущенкой, но я ее не люблю... Поэтому заменила на абрикосовое варенье, которое пробила блендером. Эта консистенция варенья, к стати, стала для меня открытием! Как взбитый мед. Замечательный вариант для начинки.

Ingredients

Дрожжи

13 г
Желток яичный

6 шт
Масло сливочное

3 ст. л.
Сахар

5 ст. л.
Цедра лимона

1 шт
Молоко

200 мл
Мука пшеничная

2.5 стакан
Соль

0.5 ч. л.
Сахарная пудра

Cooking

Желтки растереть с сахаром.

В этот раз я дрожжи просто смешала с мукой, т. к. взяла быстродействующие САФ-МОМЕНТ (само название говорит за себя!).

Добавить все остальные ингредиенты по рецепту и замешать тесто (масло добавлять остывшим, молоко использовать теплое).

Оставить на час для подъема в теплом месте.

Разделить тесто на 2 части и раскатать (не тонко!). Отметить чашкой кружки, не прорезая тесто. Выложить начинку.

Накрыть второй частью теста и вырезать пончики. Проверить, чтобы края были хорошо склеены.

Поставить пончики на расстойку до увеличения в объеме.

Разогреть растительное масло в высокой посуде и жарить пончики при температуре 180-200 градусов

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review