Description

Рулет
Вкуснейший нежный рулет, который тает во рту с брусничным курдом, взбитыми сливками и "корой дерева под снегом" из белого шоколада. Готовится несложно, смотрится очень празднично! Очень советую побаловать себя и Ваших близких!!

Ingredients

  • Брусника

    300 г

  • Сок лимонный

    50 мл

  • Сахар

    150 г

  • Яйцо куриное

    6 шт

  • Масло сливочное

    100 г

  • Яйцо куриное

    4 шт

  • Сахар

    130 г

  • Мука пшеничная

    130 г

  • Ванильный сахар

    1 упаковка

  • Вода

    100 мл

  • Сахар

    3 ст. л.

  • Коньяк

    2 ст. л.

  • Сливки

    150 мл

  • Ванильная эссенция

    0.25 ч. л.

  • Шоколад белый

    100 г

Cooking

step-0
Брусничный курд: бруснику разморозить, протереть через сито, положить брусничное пюре в кастрюлю, влить лимонный сок, положить сливочное масло. Растворить масло на небольшом огне.
step-1
Взбить яйца с сахаром.
step-2
Поставить кастрюлю с брусничным пюре на водяную баню, добавить яичную смесь, готовить на небольшом огне до загустения крема. Крем накрыть пищевой пленкой, чтобы она касалась крема, крем остудить.
step-3
Бисквит: взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до побеления и увеличения объема в 2,5-3 раза.
step-4
Просеять муку в яичную смесь, вмешать лопаткой.
step-5
Противень застелить бумагой для выпечки, выложить тесто, разровнять. Выпекать при температуре 180 градусов 12-15 минут до румяного цвета. Подготовить лист бумаги для выпечки размером с противень, горячий бисквит перевернуть на новый лист бумаги, снять бумагу сверху, свернуть рулет. Остудить.
step-6
Сироп: налить в сотейник воду, всыпать сахар, довести до кипения и растворения сахара. Остудить, влить коньяк. Рулет развернуть, пропитать сиропом.
step-7
На рулет нанести охлажденный брусничный курд, завернуть, убрать в холодильник на несколько часов, можно на ночь.
step-8
Украшение:растопить белый шоколад.
step-9
На лист бумаги для выпечки нанести слоем белый шоколад.
step-10
Сверху накрыть таким же листом бумаги для выпечки, прижать, свернуть в рулет и убрать в морозильную камеру на 15 минут.
step-11
Холодные сливки взбить с несколькими каплями ванильной эссенции.
step-12
Нанести на рулет сливки.
step-13
Сверху украсить белым шоколадом, посыпать сахарной пудрой.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.