Description

Галушки-микс
Этим симпатичным крученым галушкам научила меня соседка Фатима, когда я жила в Ингушетии. Если подавать их отваренными в хорошем бульоне, то это уже звучавший на сайте жижиг-галнаш. Собственно, и рецепт я выкладываю из-за их формы. У нас в семье мы зовем их бантиками. Почему микс? форма - ингушская кухня, подача с обжаренным луком - из украинской, а сметана - по выбору.

Ingredients

  • Мука пшеничная

  • Вода

    200 мл

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Соль

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Масло сливочное

    50 г

  • Масло растительное

    30 мл

Cooking

step-0
Приготовить тесто из воды, яйца, соли и муки как для пельменей, можно чуть круче, но не так, как на лапшу. Я часть муки предпочитаю заваривать кипятком, потом добавлять остальную воду и другие ингредиенты. Такое тесто при варке пельменей, вареников и т. д. не лопается. Тесто отложим отдохнуть.
step-1
Пока тесто отдыхает, поставим кастрюлю с водой на плиту и порежем лук, кому как нравится.
step-2
Обжарим лук на сливочном масле до слегка золотистого цвета.
step-3
Займемся тестом. Раскатываем в пласт. Если пространство стола маленькое, можно разделить на несколько частей. Разрезаем пласт на квадратики. Размер квадратика, в принципе, любой. Самые маленькие я когда-то делала 3 на 3, на фото, где-то, 5 на 5 см.
step-4
Далее формуем галушки. Описать трудно, но постараюсь. Смысл - соединить внахлест одни противоположные концы квадратиков,
step-5
И через внешнюю сторону соединить другие противоположные концы, но уже не внахлест.
step-6
Далее, не отпуская соединенных концов,
step-7
Слегка растянуть (как будто собираетесь развернуть конфетку).
step-8
Пока вертелись галушки, должна закипеть подсоленная вода. Отвариваем наши изделия до готовности. Я разделила на две неравные части. В бОльшую положила обжаренный лук, в меньшую (для младшего сынули)- сметану.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.