Description

Пирог-рулет
Мой внук учится в кулинарном колледже второй год, но очень стесняется этой "женской" профессии (как он думает). Поэтому дома к кухне принципиально не подходит. Пытаюсь его переубедить разными методами. Недавно принес с практических занятий пирог с маком в шоколадной глазури, им приготовленый. Мы все пробовали и нахваливали. Я его уговорила показать мне, как они делали, как так интересно его свернули. Вот в прошлый выходной мы с ним соорудили такие пироги. Правда, начинку маковую взяли готовую. Неплохая, но все же мне больше нравится, когда делаю сама из мака. Ну и не хватило нам ее - третий свернули с повидлом. Внук старался увильнуть, но я его заговорила рассказами о мужчинах шеф-поварах, знаменитых и не очень, делала вид, что консультируюсь у него, правильное ли тесто получилось и т. д. Вобщем, поработал он со мной на кухне. И был доволен собой и горд, когда все ели и нахваливали. Может таким способом удастся мне своего шеф-повара воспитать.

Ingredients

  • Молоко

    0.5 л

  • Яйцо куриное

    3 шт

  • Масло сливочное

    150 г

  • Сметана

    3 ст. л.

  • Ванилин

  • Сахар

    1.5 стакан

  • Соль

    0.5 ч. л.

  • Мак

    1 упаковка

  • Какао-порошок

    2 ст. л.

  • Вода

    0.5 стакан

  • Мука пшеничная

    1 кг

  • Дрожжи

    1 упаковка

Cooking

step-0
Замесить дрожжевое сдобное тесто: растереть яйца с сахаром, солью, ванилином, сметаной. Добавить растопленное сливочное масло. Добавить муку, смешанную с сухими дрожжами. Вымесить тесто так, чтоб отставало от стенок посуды и не прилипало к рукам. Поставить в теплое место на 2 часа (обмять, когда поднимется). Вобщем, все как обычно со сдобным тестом. Когда выстоится, разделить на части (у меня 3). Раскатать тесто в длинную полоску.
step-1
Приготовить начинку по инструкции.
step-2
Выложить начинку на тесто
step-3
свернуть рулетиком и защипать.
step-4
Рулет сложить пополам
step-5
затем скрутить в спираль. Если начинка вылезет где-то - не страшно.
step-6
Спираль свернуть "улиткой". Выложить на смазанный растительным маслом противень и поставить на расстойку на 15 минут. Выпекать в разогретой до 180*С духовке примерно 1 час (в зависимости от размера пирога).
step-7
Можно смазать пироги яйцом и на этом закончить "отделку". Но у нас по практике была еще глазурь. Варим глазурь: смешать сахар, какао и воду. Варить, помешивая.
step-8
Рядом поставить емкость с холодной водой для проверки готовности глазури: капаем с ложки в воду, капли не должны растворяться, должны осесть на дно
step-9
и их можно скатать в мягкий шарик. Глазурь готова.
step-10
Смазываем кисточкой горячие пироги глазурью.
step-11
Вот такая "Улитка" в разрезе. Приятного аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.