Яйца взбила в миске с сахаром. Налила масло, 100 мл сливок, просеяла муку, насыпала разрыхлитель и соль. 100 мл сливок разогрела в микроволновке и растворила в них кофе. Вылила в миску и всё перемешала.

В тесто положила белый и тёмный шоколад. Добавила ром и хорошо перемешала. Разложила тесто в форму для выпекания кексов. Сверху насыпала измельчённые лепестки миндаля, смешанные с сахаром. Форму поставила в духовку и установила t 180 градусов. Кексы хорошо поднялись. Выпекала 25 минут.

Кексы хорошо зарумянились.

Верх у кексов разломился.

Кекс в разломе. Красивая структура. Кексы очень мягкие и нежные.