Description
Привет, привет! Я к вам сегодня с необычным рецептом, а необычность в том, что соевый соус используется не только в маринаде для семги, а еще и в приготовлении теста, что придает ему необычную нотку, да и само тесто не простое, а черное, в общем за подробностями прошу под кат...
Ingredients
-
Мука пшеничная
420 г
-
Дрожжи
1.5 ч. л.
-
Соевый соус
0.5 стакан
-
Масло оливковое
2 ст. л.
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Семга
250 г
-
Сыр сливочный
150 г
-
Сметана
3 ст. л.
-
Перец черный
-
Петрушка
-
Укроп
-
Вода
1 стакан
Cooking
Для того, чтобы тесто приобрело черный цвет нам понадобится активированный уголь, я взяла сначала две таблетки, но затем добавила еще две, но можно было взять еще больше, чтобы цвет был более интенсивным. Итак, 1 ст. л. муки всыпать в кофемолку, добавить 4 таблетки активированного угля, смолоть, как можно тоньше, просеять.
Для этого теста нам понадобится соевый соус Kikkoman, а точнее 2 ч. л.
1 стакан теплой воды смешать с соевым соусом и оливковым маслом
Муку просеять, смешать с активированным углем, солью и дрожжами.
В мучную смесь постепенно влить воду с соевым соусом, замесить эластичное тесто, при необходимости, добавить муки или жидкости, все зависит от муки, мне не понадобилось. Тесто положить в миску, смазанную маслом, и накрыть салфеткой. Оставить подходить в теплом месте на 2 часа.
Пока тесто подходит, займемся начинкой. Нам понадобится пол стакана соевого соуса марки Kikkoman.
Филе семги нарезать тонкими полосками.
Влить в семгу соевый соус, поперчить, немного посолить и оставить мариноваться.
Сливочный сыр смешать с 2 - 3 ст. л. густой сметаны, чтобы масса получилась мажущейся, но не жидкой.
После того, как тесто подошло, разделить его на 8 равных частей.
Каждую часть раскатать в лепешку толщиной 5 мм. и уложить их на смазанный маслом противень, смазать лепешки оливковым маслом, накрыть их салфеткой и оставить подходить на 15 минут. Поставить их в разогретую до 200 градусов духовку на 7 минут.
Вынуть противень из духовки и на каждую пиццетту положить по немногу сырно-сметанной массы, размазать, но не доходить до краев. Сверху уложить кусочки семги и вернуть в духовку на 3-5 минут.
Вынуть пиццетты, украсить их петрушкой и укропом, сбрызнуть оливковым маслом, соевым соусом и подавать к столу!!! Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.