Овощной кекс "Осень"

Description

Овощной, закусочный кекс с тыквой, баклажанами и болгарским перцем! Дополнив кусочек такого кекса легким салатом, получаем сытный ужин! А можно подать его вместо хлеба и к первым блюдам!

Ingredients

Тыква

150 г
Баклажан

1 шт
Перец болгарский

1 шт
Яйцо куриное

3 шт
Соль

1 ч. л.
Перец черный
Кефир

160 мл
Мука пшеничная

200 г
Разрыхлитель теста

10 г
Масло растительное

4 ст. л.
Паприка сладкая

1.5 ч. л.
Специи

1.5 ч. л.

Cooking

Тыкву и болгарский перец нарезаем соломкой. Баклажан - тонкими пластинами.

На сковороде разогреть растительное масло, на среднем огне по очереди обжарить до мягкости тыкву, болгарский перец, затем пластины баклажан. Обжаренные баклажаны тоже нарезаем соломкой.

В миске венчиком взбиваем яйца с солью и перцем. Добавляем кефир, снова хорошо взбиваем.

Добавляем муку с разрыхлителем, хорошо перемешиваем.

Добавляем обжаренные овощи, аккуратно перемешиваем. Тесто по консистенции должно получиться чуть гуще, чем на оладьи.

Форму для кекса застилаем бумагой для выпечки, выкладываем тесто. Сверху присыпаем паприкой и специями. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут, готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовый кекс вынимаем и даем остыть.

Comments and reviews