Description
На кулич с таким названием я набрела копаясь, в старых кулинарных книгах. Уж не знаю, почему он имеет такое название, но блюдо вполне себе русское и для светлого праздника Пасхи подходящее!
Ingredients
-
Мука пшеничная
700 г
-
Масло сливочное
150 г
-
Сахар
200 г
-
Молоко
250 мл
-
Дрожжи
1 упаковка
-
Курага
50 г
-
Чернослив
50 г
-
Яйцо куриное
5 шт
-
Сахарная пудра
200 г
-
Краситель пищевой
Cooking
Курагу и чернослив режем кубиками
Дрожжи САФ-МОМЕНТ для сдобы, разводим в стакане теплого молока
Муку просеиваем, делаем в муке углубление. В углубление выливаем растопленное сливочное масло с сахаром. Тщательно вымешиваем. Оставляем тесто отдыхать на 5-10 минут.
По истечении времени, добавляем дрожжи, распущенные в молоке
Вымешиваем, скатываем тесто в шар и оставляем подниматься на час.
За час дважды осаживаем тесто.
Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем до устойчивой пены.
Желтки взбиваем, пока они не увеличатся в объеме и не посветлеют.
В подошедшее тесто выливаем желтки, всыпаем курагу и чернослив, выкладываем белки.
Тщательно вымешиваем. Получается вот такое негустое тесто.
Наполняем формочки тестом наполовину. Даем расстояться 5-10 минут. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35 - 45 минут.
Яичный белок взбиваем с сахарной пудрой, лимонной кислотой. Я добавила в глазурь пищевой краситель, красный и синий. Готовые куличи украшаем глазурью.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.