Description

Печенье на пахте
"Buttermilk Biscuits" Печенье от Фрица Бреннера для Ниро Вульфа, с моими изменениями! У Фрица печенье было несладким и подавалось как "печенье для вечерней воскресной закуски". У меня же оно сладкое, но... с тмином и черным кунжутом. Печенье на пахте получается легким, рассыпчатым и съедается на ура.

Ingredients

  • Мука пшеничная

    300 г

  • Соль

    0.333 ч. л.

  • Сахар

    2 ст. л.

  • Сода

    0.5 ч. л.

  • Масло сливочное

    4 ст. л.

  • Пахта

    180 мл

  • Белок яичный

    1 шт

Cooking

step-0
ПАХТА - это обезжиренная жидкость, которая остается после того, как сливки взбили в масло. Для нас пахта не слишком привычна. В некоторых же национальных кухнях она является чрезвычайно популярным ингредиентом. Она представляет собой молоко 0,5 % жирности с очень специфическим «йогуртным» привкусом. РЕЦЕПТ ПАХТЫ в домашних условиях: добавить в стакан молока 1 ст. л. ложку сока лимона. Поставить в теплое место минут на 15-20, пока загустеет. Ваша пахта готова к употреблению.
step-1
Просеять муку. Всыпать сахар,
step-2
соль и соду. Перемешать. Добавить туда масло и порубить его ножом или с помощью кухонного процессора до образования мягкой рассыпчатой массы.
step-3
Постепенно влить пахту и и
step-4
замесить тесто.
step-5
Выложить тесто на обсыпанную мукой доску и месить еще 1-2 минуты.
step-6
После чего раскатать в пласт
step-7
толщиной 1 см.
step-8
Взять бокал или стакан и
step-9
вырезать из этого пласта круги нужной формы.
step-10
Выложить на противень, застеленный бумагой и
step-11
смазать поверхность взбитым белком.
step-12
Присыпать печенье кунжутом
step-13
и тмином (это по желанию).
step-14
Выпечь печенье в разогретой духовке до 210°С в течение 10-12 минут.
step-15
Приятного чаепития!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.