Тыквенный тарт с клюквой

Description

Хрустящее овсяно-ореховое тесто и нежная тыквенно-сливочная начинка с ягодной кислинкой. Признаюсь - это мой первый кулинарный опыт выпечки тарта. Блюдо придумалось по мотивам знакомых мне рецептов тартов. Кому я посвящаю этот эксперимент?) Сейчас расскажу...

Ingredients

Мука пшеничная

230 г
Сахар тростниковый

160 г
Пюре овощное

265 г
Яйцо куриное

1 шт
Белок яичный

1 шт
Сахар

40 г
Сливки

120 мл
Масло сливочное

100 г
Соль

1 щепот.
Вода

2 ст. л.
Орехи грецкие

60 г
Хлопья овсяные

90 г
Клюква

1 горстк.
Пряности

1 ч. л.
Ванилин

0.5 ч. л.
Цедра апельсина

0.5 ч. л.

Cooking

Очень люблю тыкву, из неё получаются не только полезные и вкусные, но и нарядные блюда. Особенно хороша она в выпечке.

Необходимо смешать до получения крошки муку, охлажденное сливочное масло (небольшими кусочками), коричневый сахар, соль. Добавить белок, грецкие орехи, овсяные хлопья. Влить пару ложек воды для получения нужной консистенции теста.

В смазанную форму выложить тесто, распределить равномерно, сформировав бортики. Форму можно предварительно охладить. Тесто делать тонким, примерно 0,5 см. Поставить основу для тарта выпекаться минут 10-15 на 180 градусов. Сверху можно придавить грузом (бумага и горох или фасоль).

Тем временем приготовить начинку. Смешать тыквенное пюре, сливки, яйцо, крахмал, ванилин, пряности, цедру, сахар (оба вида).

Вынуть форму из духовки и выложить начинку на тесто.

Украсить клюквой. Выпекать ещё 30 минут.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review