Description
Тыковником на Руси называли традиционную тыквенно-зерновую кашу, томленую с молоком в печке. Самым популярным стало сочетание тыквы с пшеном. Попробуйте это любимое блюдо старинной русской кухни в новом исполнении: из простейших составляющих получается чудесное нарядное лакомство!
Ingredients
-
Тыква
400 г
-
Хлопья пшенные
1 стакан
-
Мука пшеничная
1 стакан
-
Сахар
1 стакан
-
Молоко
0.5 стакан
-
Масло растительное
80 мл
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Апельсин
1 шт
-
Курага
100 г
-
Разрыхлитель теста
1 ч. л.
-
Куркума
1 ч. л.
-
Апельсин
1 шт
-
Сахар
3 ст. л.
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Масло сливочное
40 г
Cooking
Очищенную тыкву порезать небольшими кусочками и готовить в микроволновке до мягкости (мне хватило 10 минут), перемешав в середине приготовления.
Остудить, слить лишнюю жидкость и измельчить погружным блендером до состояния пюре (у меня получился ровно стакан).
Подготовить сухие ингредиенты: смешать пшенные хлопья, просеянную муку с разрыхлителем и сахар.
Подготовить "рыжие" составляющие: охлажденное тыквенное пюре, замоченную (при необходимости) в кипятке и мелко порезанную курагу, снятую теркой цедру крупного апельсина.
Взбить жидкие компоненты: яйца, молоко и растительное (без запаха) масло, вмешать все "рыжие" ингредиенты. Для усиления вкуса и цвета советую добавить чайную ложку куркумы.
Соединить полученную смесь с сухими составляющими до получения теста. Дать настояться 30 минут для разбухания хлопьев.
Тесто разложить по силиконовым формочкам для маффинов, выпекать около 20 минут при температуре 180 градусов до готовности.
Готовые кексы остудить на решетке. Для приготовления курда из "лысого" апельсина выжать сок, соединить его с сахаром, яйцом и растопленным маслом. Прогреть смесь в микроволновке до загустения: 3 раза по минуте, каждый раз тщательно перемешивая, затем остудить.
Готовые кексы можно украсить сахарной пудрой, подавать с апельсиновым курдом (удобно залить его в полую серединку, если у Вас такие же формочки, как у меня).
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.