Description
Чудесные пасхальные кексы с ароматом кофе и апельсина. Выполнены в стиле ромовых баб! На идею меня натолкнули рецепты из книги "Мировая энциклопедия кофе"
Ingredients
-
Кофе натуральный
200 мл
-
Сливки
50 мл
-
Сахар
3 ст. л.
-
Соль
-
Ванилин
-
Желток яичный
1 шт
-
Масло сливочное
30 г
-
Ликер
50 мл
-
Дрожжи
1 ч. л.
-
Мука пшеничная
-
Кофе натуральный
200 мл
-
Сахар
4 ст. л.
-
Ликер
50 мл
Cooking
Для начала варим кофе
Остужаем до теплого состояния, добавляем в него сливки, соль, сахар, ванилин.
В муку всыпаем молотый кофе и дрожжи "Саф-момент"
Добавляем кофе со сливками, желток и растопленное масло
И ликер
Вымешиваем тесто, оно довольно липкое
Накрываем пленкой и убираем в теплое место для подъема на 3-4 часа. После того, как тесто поднялось ложкой осаживаем его
Раскладываем по формочкам для кексов. У меня их нет, поэтому я пекла в формочках для куличей. Даем постоять 1-1,5 часа для подъема и выпекаем. Я пекла при 170 градусах 20 минут
Для сиропа варим кофе
Выливаем его в кастрюльку, добавляем сахар и кипятим около 10 минут.
Остужаем и добавляем в него ликер
Остывшие кексы "купаем" со всех сторон в сиропе, вынимаем и ставим на решетку, чтобы стекли излишки
Украшаем белковой глазурью, кофейными зернами и цедрой апельсина
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.